Så gör du egen relish

Name: Så gör du egen relish
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 gurka; 1/4 av en vit lök; 40 g strösocker; 40 ml vit vinäger; 10 ml vatten; 1 nypa gurkmeja; 1 nypa malen ingefära; Lite senap; 1 nypa salt

Tillbehör

mycket lätt

1 h 20 m

39 Kcal

Upptäck hur du gör detta sötsyrliga tillbehör med ursprung i Nordamerika. Relish ligger någonstans mellan sås och chutney och passar utmärkt till hamburgare, varmkorv och grillat. Den här gurkbaserade relishen med kryddor håller länge i kylskåpet. Följ vårt enkla recept och gör egen relish hemma!

Ingredienser

Till en mycket liten burk:

1 gurka
1/4 av en vit lök
40 g strösocker
40 ml vit vinäger
10 ml vatten
1 nypa gurkmeja
1 nypa malen ingefära
Lite senap
1 nypa salt

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Väntetid1 timme

Tillagningstid10 min

Riv gurkan och löken och lägg dem i en sil. Ställ silen över en skål så att vätskan kan rinna av ordentligt. Strö över salt, täck med en kökshandduk och låt stå i minst 1 timme (eller över natten).
Lägg blandningen i en ren kökshandduk och pressa ur överflödigt vatten.
När blandningen har kramats ur ordentligt lägger du den i en kastrull tillsammans med de övriga ingredienserna.
Låt blandningen sjuda på låg värme i 10 minuter och rör om regelbundet.
Häll upp relishen i en glasburk och låt den svalna helt. Förvara den i kylskåpet, där den håller i flera månader. Dubbla ingredienserna om du vill göra en större sats!

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är relish?

Relish är ett amerikanskt tillbehör som ligger någonstans mellan sås och chutney. Till skillnad från släta såser som ketchup består relish av hackade grönsaksbitar, framför allt gurka, som konserveras i en sötsyrlig blandning av vinäger och kryddor.
Den här grönsaksinläggningen är mycket populär i USA och har blivit ett självklart tillbehör till hamburgare, varmkorv och grillat. Den skapades för att grönsaker skulle kunna bevaras längre och samtidigt bli ett smakrikt tillbehör.

Relish eller chutney – vad är skillnaden?

Relish är mildare och mindre tjock än chutney och har en lättare, krispigare konsistens. Chutney är fylligare och tjockare och innehåller ofta frukt.

Hur använder man relish i varmkorv eller hamburgare?

Lägg en sked relish på varmkorven eller hamburgaren för en sötsyrlig smak som passar perfekt till grillat kött och ger smörgåsar extra karaktär.

Var kan man köpa Heinz Sweet Relish?

Heinz Sweet Relish finns på Amazon, i amerikanska livsmedelsbutiker och i vissa stormarknader på avdelningen för internationella produkter.

Vad heter relish på franska, och finns det någon motsvarighet?

Ordet ”relish” kommer från fornfranskans ”reles” (det som blir över). Det finns ingen exakt motsvarighet på franska; man talar helt enkelt om ett sötsyrligt tillbehör.

Relish med saltgurka: kan man byta ut gurkan?

Ja, saltgurka och färsk gurka kan användas omväxlande i relish. Saltgurka ger en syrligare smak och en krispigare konsistens.

Hur länge håller hemlagad relish?

Hemlagad relish håller i flera månader i kylskåpet om den förvaras i en lufttät glasburk. Använd alltid en ren sked för att undvika att den förorenas.