Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg – utan rått ägg

rösta nu
Tillbehör
mycket lätt
15 min
168 Kcal

När temperaturen stiger är det inte längre ett säkert alternativ att göra hemmagjord majonnäs med råa ägg. Men det betyder inte att man måste avstå från en krämig, fräsch och smakrik sås. Den här avokadomajonnäsen med kokt ägg är ett enkelt, hälsosamt och tryggt alternativ som passar perfekt under de varmare månaderna och är klar på ett ögonblick. Den mogna avokadon ger en krämighet som liknar den hos traditionell majonnäs, men med en lättare och grönare smak. Tillsammans med kokt ägg bildar den en slags naturlig emulsion, perfekt för dig som vill ha ett säkrare alternativ för hela familjen, särskilt på sommaren. Det här är ett mångsidigt recept som passar till många rätter: den är god i tonfisk- och avokadosmörgåsar, i venezuelanska arepas med strimlad kyckling eller helt enkelt som dipp till råa grönsaker eller nachos. Den håller sig dessutom bra i kylskåpet i ett par dagar, vilket gör den till ett praktiskt alternativ när du vill förbereda måltider i förväg. Vad mer kan man begära av en majonnäs utan rått ägg?

Ingredienser

4

Redskap

  • Stavmixer eller blender

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Tillagningstid10 min
  • Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg – utan rått ägg - Tillagning steg 1Koka ägget i kokande vatten i 10 minuter. Kyl det sedan snabbt under kallt rinnande vatten eller i en skål med is och skala det.
  • Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg – utan rått ägg - Tillagning steg 2Skala avokadon och ta bort kärnan. Lägg den i mixern tillsammans med det hackade hårdkokta ägget och den hackade vitlöken. Tillsätt limejuice och salt och mixa till en slät massa.
  • Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg – utan rått ägg - Tillagning steg 3Häll i oljan lite i taget medan du fortsätter att mixa, tills du får en krämig och jämn konsistens. Om blandningen blir för tjock tillsätter du några matskedar iskallt vatten tills den får önskad konsistens.
  • Krämig avokadomajonnäs med hårdkokt ägg – utan rått ägg - Tillagning steg 4Smaka av och justera sältan eller syrligheten vid behov. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur kan jag använda den här krämiga såsen med avokado och hårdkokt ägg?

Den här majonnäsen utan rått ägg är både praktisk och mångsidig. Den passar utmärkt till fisk, skaldjur, fräscha sallader och ångkokta grönsaker. Den fungerar också bra som pålägg i smörgåsar, arepas och wraps, eller på rostat bröd. Den lena konsistensen och avokadosmaken passar till många rätter.
Du kan göra den några timmar i förväg om du behöver, men den är bäst att äta samma dag för att få den bästa konsistensen och smaken. Om du förbereder den i förväg ska du förvara den väl täckt i kylskåpet fram till servering. Kom också ihåg att tillsätta citron- eller limesaft, eftersom den hjälper till att motverka att avokadon oxiderar.
Eftersom den innehåller avokado håller den sig inte i många dagar. Om den förvaras kallt i en sluten behållare håller den sig bra i ungefär 24 timmar. Därefter kan färgen och konsistensen börja förändras.
Det rekommenderas inte att frysa såsen. Avokado lämpar sig inte särskilt väl för infrysning och förlorar den krämiga konsistens som vi vill ha i det här receptet när den tinas.
Du kan anpassa mängden vitlök efter smak eller tillsätta färska örter som koriander, gräslök eller persilja. Du kan också blanda i lite naturell yoghurt eller senap, eller tillsätta några droppar het sås för en annan smaknyans.
Det bästa är att använda en mild olivolja, så att avokadosmaken får stå i centrum. Om du föredrar en mer neutral smak kan du också använda solrosolja.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 168Kcal
  • Carbo: 1.1g
  • Sammanlagt fett: 16.3g
  • Mättat fett: 2.5g
  • Proteiner: 2.4g
  • Fibrer: 2.3g
  • Socker: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Näringsdeklaration för 1 servering (101g)

Matlagningsutrustning

Mixer

Egenskaper

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: