Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
35 min
670 Kcal

En smakexplosion i varje tugga! Rödbetans djupröda färg och söta, jordiga smak passar perfekt ihop med gorgonzolans krämiga fyllighet och tydliga karaktär. En smakrik kontrast som kommer att uppskattas av alla. Risotto med rödbetor och gorgonzola är en elegant och effektfull förrätt, perfekt när du vill imponera med en unik kombination av smaker och färger. Den passar utmärkt till en romantisk middag, lunch eller middag under julhelgen, men också till en elegant vegetarisk middag. En Gewürztraminer eller Sauvignon Blanc passar perfekt till risotton. Vinernas friskhet och aromatiska toner lyfter fram rättens mer subtila smaker och skapar en harmonisk kombination. Följ receptet om du vill laga denna läckra vegetariska risotto med rödbetor och gorgonzola hemma. Här visar vi hur du gör, steg för steg.

Ingredienser

2

Material

  • kastrull
  • stekpanna
  • skärbräda
  • kniv

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid30 min
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 1Tillred grönsaksbuljongen i en kastrull (om du har ont om tid går det också bra att tillreda buljongen med en grönsaksbuljongtärning).
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 2Skala rödbetan och skär den i bitar (vi rekommenderar att du använder handskar eftersom den färgar av sig mycket).
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 3Lägg bitarna av kokt rödbeta i en mixer, tillsätt en halv liten kopp vatten och mixa till en slät puré.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 4Finhacka löken och bryn den i en stekpanna med en klick smör. Tillsätt sedan riset och rosta det under omrörning.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 5Häll på det vita vinet och låt det koka bort helt. Börja sedan koka riset genom att tillsätta grönsaksbuljong lite i taget, allteftersom riset absorberar den.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 6När den är nästan färdig (5 minuter före slutet) tillsätt rödbetskrämen och blanda väl. Avsluta sedan tillagningen.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 7Ta kastrullen från värmen och rör ner gorgonzolan skuren i bitar, smöret och den rivna parmesanen. Smaka av och tillsätt salt vid behov.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 8Risotton med rödbetor och gorgonzola är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller risotto med rödbetor och gorgonzola?

Risotton håller sig i 1 dag i kylskåp, i en lufttät behållare eller på en tallrik täckt med plastfolie.
Vi rekommenderar arborioris, carnaroliris, acquerelloris eller ris från Sibari.
Vi rekommenderar mild gorgonzola för en risotto med en mildare smak.
I stället för att röra ner bitar av gorgonzola kan du göra en gorgonzolasås och ringla den över risotton när du har lagt upp den. Hitta receptet här.
Du kan lägga till små bitar gorgonzola (ta inte för mycket, eftersom smaken då blir mer intensiv), bitar av kokt rödbeta och några blad mejram. I stället för ostbitar kan du också dekorera med gorgonzolasås.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 670Kcal
  • Carbo: 69.2g
  • Sammanlagt fett: 28.8g
  • Mättat fett: 18.3g
  • Proteiner: 22.7g
  • Fibrer: 3.1g
  • Socker: 5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Näringsdeklaration för 1 servering (398g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: