Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
35 min
676 Kcal

En explosion av smak i varje tugga! Rödbetans djupröda, söta och jordiga färg passar perfekt ihop med gorgonzolans omslutande krämighet och starka karaktär. En kontrast av smaker som kommer att glädja varje gom. Risotto med rödbetor och gorgonzola är en raffinerad och vacker förrätt, perfekt för tillfällen då du vill imponera med en unik kombination av smaker och färger: en utmärkt idé för en romantisk middag, för luncher eller middagar under julhelgen, men också för en elegant vegetarisk middag. En Gewürztraminer eller Sauvignon Blanc är de perfekta kompanjonerna till denna risotto. Deras friskhet och aromrikedom förstärker de mer delikata tonerna i rätten och skapar en harmonisk kombination. Följ receptet om du vill göra denna läckra vegetariska risotto med rödbetor och gorgonzola hemma, vi förklarar proceduren steg för steg.

Ingredienser

2

Material

  • kastrull
  • stekpanna
  • skärbräda
  • kniv

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid30 min
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 1Tillred grönsaksbuljongen i en kastrull (om du har ont om tid går det också bra att tillreda buljongen med en grönsaksbuljongtärning).
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 2Skala rödbetan och skär den i bitar (vi rekommenderar att du använder handskar eftersom den färgar av sig mycket).
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 3Lägg de kokta rödbetsbitarna i mixern, tillsätt en halv kopp vatten och mixa tills det blir krämigt.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 4Finhacka löken och bryn den i en stekpanna med en klick smör. Tillsätt sedan riset och rosta det under omrörning.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 5Deglasera med vitt vin och, när det har avdunstat, börja koka riset helt och hållet och tillsätt gradvis grönsaksbuljongen när den har absorberats.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 6När den är nästan färdig (5 minuter före slutet) tillsätt rödbetskrämen och blanda väl. Avsluta sedan tillagningen.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 7Ta bort pannan från värmen och rör ner hackad gorgonzola, smör och parmesanost. Smaka av och justera saltet om det behövs.
  • Risotto med rödbetor och gorgonzola: en explosion av färg och intensiva smaker - Beredning steg 8Risotton med rödbetor och gorgonzola är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller sig risotto med rödbetor och gorgonzola?

1 dag i kylskåpet i en lufttät behållare eller i en skål täckt med plastfolie.
Vi rekommenderar att du använder arborio-, carnaroli-, acquerello- eller sibari-ris.
Vi rekommenderar att du använder söt gorgonzola för en mer delikat risotto.
Istället för att vispa risotton med strimlad gorgonzola, gör en gorgonzolasås som du kan tillsätta efter att du serverat risotton. Du hittar receptet genom att klicka här
Du kan lägga till bitar av gorgonzolaost (överdriv inte eftersom det ökar intensiteten i gorgonzolasmaken), bitar av kokta rödbetor och några mejramblad. I stället för strimlad ost kan du också dekorera med en gorgonzolasås.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 676Kcal
  • Carbo: 69.4g
  • Sammanlagt fett: 29g
  • Mättat fett: 18.2g
  • Proteiner: 23.3g
  • Fibrer: 3.1g
  • Socker: 5.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Näringsdeklaration för 1 servering (398g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: