Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
30 min
532 Kcal

Denna risotto med lime och rosépeppar är en elegant och väldoftande rätt som är perfekt att laga året runt och passar utmärkt för speciella tillfällen som julfester eller en fin middag. Receptet börjar med ett klassiskt ris som rostas och smaksätts med vitt vin och sedan kokas långsamt med grönsaksbuljong. Limejuice och -skal ger en behaglig citrusfräschör, medan rosépeppar tillför en kryddig doft som gör rätten unik och aromatisk. Den slutliga mantecatura med smör och parmesanost garanterar en krämig och omslutande konsistens. När risotton serveras varm kommer de delikata smakerna bäst till sin rätt och den är perfekt för den som vill ha ett enkelt men imponerande vegetariskt recept.

Ingredienser

2

Material

  • Stekpanna
  • Panna
  • Citruspress
  • Skål
  • Kniv

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid20 min
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 1Tillred en väldoftande grönsaksbuljong med dina favoritgrönsaker, eller använd en buljongtärning när tiden är knapp för att snabbt få en varm och god bas.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 2Tvätta och torka limefrukten, pressa saften ur den och spara skalet. Finhacka schalottenlöken och fräs den i en stekpanna med en klick smör. Tillsätt riset och rosta i några minuter under omrörning.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 3Deglasera med vitt vin och rör om tills alkoholen har avdunstat helt.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 4Tillsätt limesaften, rör om snabbt och börja koka riset genom att tillsätta den varma buljongen lite i taget.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 5Tillsätt krossad rosépeppar när riset är nästan färdigt.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 6Stäng av värmen och kräm med smör och riven parmesanost. Justera saltet om det behövs.
  • Risotto med lime och rosépeppar: elegant vegetariskt recept för speciella middagar - Beredning steg 7Servera och avsluta med rivet limeskal och några rosépepparkorn. Risotton är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar jag risotto med lime och rosépeppar?

Risotto med lime och rosépeppar kan förvaras i kylskåp i 1-2 dagar i en lufttät behållare, så att den delikata aromen av lime förblir intakt. När du värmer upp den igen, tillsätt en slev varm buljong eller lite vatten och rör om väl för att återställa den ursprungliga krämigheten.
Risotto med lime och rosépeppar passar perfekt med färska, delikata ingredienser som förstärker dess citrusarom. Bland de bästa kombinationerna finns räkor, havskräftor och lax, perfekt för en elegant förrätt med marin smak. Det går också utmärkt att lägga till zucchini, burrata, stracciatella eller en skvätt basilikaolja, vilket gör rätten ännu krämigare och mer aromatisk. För en gourmetkänsla kan du lägga till färsk mynta eller basilika, som perfekt harmonierar sötman från rosépeppar med friskheten från lime.
Ja: citron och apelsin är bra alternativ. Men lime ger en mer uttalad friskhet och en unik syrlig ton som perfekt matchar sötman i rosépeppar.
De bästa rissorterna för krämig och strukturerad risotto är Carnaroli och Arborio. Carnaroli håller sin kokning bättre och släpper mer stärkelse, medan Arborio är perfekt för dem som gillar en omedelbar och mjukare krämighet.
Ja, du kan förbereda risotton i förväg och värma upp den före servering, men det är lämpligt att tillsätta lite varm buljong under uppvärmningen för att bibehålla krämigheten.
Självklart kan du det! Du kan späda riset med grönsaksbuljong eller lite limejuice för en frisk, doftande smak.
Nej, rosépeppar har en mycket mer delikat, nästan söt kryddighet. Det är därför den passar perfekt till citrusrätter som limerisotto.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 532Kcal
  • Carbo: 73.2g
  • Sammanlagt fett: 17.7g
  • Mättat fett: 10.9g
  • Proteiner: 13.6g
  • Fibrer: 3.4g
  • Socker: 2.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Näringsdeklaration för 1 servering (304g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: