Risotto med quinoa och champinjoner

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
55 min
180 Kcal

Vi byter ut vårt risottoris mot quinoa! Det är en möjlighet att variera spannmålen i dina måltider och samtidigt hålla dem balanserade. Förutom att vara vegetariskt (inget animaliskt kött) är det här receptet också veganskt (inga animaliska produkter). Grädden, som vanligtvis tillverkas av komjölk, har ersatts av sojagrädde (ett växtbaserat alternativ). Lägg till några champinjoner i denna rätt och dina gäster kommer att bli förtjusta ;-)

Ingredienser

3

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid45 min
  • Risotto med quinoa och champinjoner - Beredning steg 1Fräs den hackade löken i het olivolja i en kastrull. Tillsätt sedan de skivade champinjonerna och låt dem svettas i några minuter.
  • Risotto med quinoa och champinjoner - Beredning steg 2Lägg sedan i quinoan och fräs snabbt.
  • Risotto med quinoa och champinjoner - Beredning steg 3Täck med vatten, tillsätt buljongtärningen och låt sjuda i 40 minuter på medelvärme, rör om då och då.
  • Risotto med quinoa och champinjoner - Beredning steg 4När quinoan har sugit upp allt vatten, tillsätt sojagrädden och blanda väl. Låt sjuda i 5 minuter, tills risotton har önskad konsistens.
  • Risotto med quinoa och champinjoner - Beredning steg 5Och nu är din svamp-quinoa-risotto klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är fördelarna med att använda quinoa istället för ris i risotto?

Quinoa är rik på protein och fiber, vilket gör rätten mer näringsrik och mättande.
Ja, du kan experimentera med andra svampsorter som shiitake eller portobello för olika smaker.
Du kan tillsätta örter som timjan eller basilika, eller använda grönsaksbuljong istället för vatten för mer djup i smaken.
Ja, både quinoa och sojagrädde är glutenfria, vilket gör rätten lämplig för glutenintoleranta.
Rester kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar, men det är bäst att äta dem färska för bästa smak.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 180Kcal
  • Carbo: 17.1g
  • Sammanlagt fett: 8.4g
  • Mättat fett: 1.2g
  • Proteiner: 7g
  • Fibrer: 2.9g
  • Socker: 2.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Näringsdeklaration för 1 servering (388g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: