Potatisgratäng med champinjoner

rösta nu
Side dish
mycket lätt
1 h 15 m
496 Kcal

Letar du efter en enkel, tröstande och välsmakande sidorätt? Den här potatis- och champinjongratängen har allt. Potatisens smältande konsistens, den delikata smaken av svampen som sauterats med vitlök och schalottenlök och gräddens sötma gör varje tugga till ett sant nöje. Det är den typ av rätt som passar lika bra till en stek som till en fin grönsallad. Och den goda nyheten är att den smakar ännu bättre om den värms upp nästa dag;)

Ingredienser

3

Material

  • Stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv (eller mandolin)
  • Bakform

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid1 timme
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 1Torka av svampen med en fuktig trasa eller pappershandduk för att få bort jorden och skiva den sedan tunt.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 2Finhacka schalottenlöken och vitlöken.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 3Hacka persiljan efter sköljning.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 4Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs den i 2-3 minuter tills den är genomskinlig.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 5Rör i svampen och låt den koka i cirka tio minuter på medelhög värme under omrörning tills den har kokat bort sitt vatten och börjar bli brun.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 6Tillsätt vitlöken, krydda med salt och peppar och stek i ytterligare 2 minuter. Avsluta med att röra ner persiljan.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 7Skala potatisen och skär i tunna skivor (här med hjälp av en mandolin).
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 8Smöra en gratängform. Lägg först ett lager potatis, sedan ett lager champinjoner och så vidare tills alla ingredienser har använts.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 9Häll crème fraiche över gratängen. Krydda med salt och peppar och tillsätt en klick smör på toppen för extra smak. Ställ in i ugnen på 180°C i ca 1 timme, tills potatisen har smält.
  • Potatisgratäng med champinjoner - Beredning steg 10Strö över lite hackad gräslök och voilà :)

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt potatisgratäng?

Hemligheten ligger i att använda färska ingredienser och att låta potatisen koka långsamt i ugnen för att få den perfekta konsistensen.
Absolut! Andra svampar som shiitake eller portobello kan ge en intressant smakdimension till gratängen.
För att öka krämigheten kan du tillsätta mer grädde eller en blandning av grädde och crème fraîche.
Potatisgratängen passar utmärkt med en saftig stek eller en fräsch grönsallad för att balansera smakerna.
Ja, du kan förbereda gratängen och förvara den i kylskåp innan gräddning. Den smakar ofta ännu bättre dagen efter när smakerna har fått sätta sig.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 496Kcal
  • Carbo: 35.3g
  • Sammanlagt fett: 34.9g
  • Mättat fett: 23.7g
  • Proteiner: 7.8g
  • Fibrer: 4.5g
  • Socker: 5.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Näringsdeklaration för 1 servering (336g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Adèle PeychesAdèle Peyches
Redaktör som bara längtar efter vintern för att äta raclette! Passionerad av gastronomi och alltid på jakt efter nya kulinariska pärlor, studerade jag först juridik innan jag återvände till min första kärlek: smaken av bra produkter och glädjen att dela vid bordet :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: