Gyozas med kyckling, morötter och champinjoner

Ingredienser

Bakverket :

• 130 g mjöl (T45-T55)
• 1 nypa salt
• 6 cl varmt vatten

Fyllningen :

• 1 champinjon
• 1/2 morot
• 3 g färsk ingefära (1 bit, ca 3 cm lång)
• 175 g kyckling
• 1 grön lök
• 1 msk saltad sojasås
• 1 msk sesamolja
• 1 nypa salt

Matlagning :

• 1 skvätt neutral olja (t.ex. solrosolja)
• 10-15 ml vatten

Beredning

• Degen:
  Blanda mjöl och salt i en skål med en sked. Tillsätt gradvis det varma vattnet. När vattnet har sugits upp, rör i resten av mjölet för hand.
• Knåda degen i ca 5 minuter och forma den sedan till en boll. Täck bollen med plastfolie och låt den vila i minst 30 minuter i rumstemperatur.
  
• Fyllning:
  Tvätta champinjonerna och salladslöken. Skala morot och ingefära. Tärna champinjon, salladslök och kyckling och hacka morot och ingefära.
• Blanda alla ingredienser i en skål och tillsätt sedan lite salt, sojasås och sesamolja. Blanda väl och ställ åt sidan.
  
• Forma degen till en rulle som är ca 5 cm i diameter. Skär i 15 till 16 lika stora bitar. Täck alla bitar med plastfolie.
• Forma en av degbitarna till en boll. Platta till bollen.
  
• Kavla ut: vänd bakelsen på sig själv och platta till sidorna tills du har en jämn skiva.
• Fyll mitten av bakelseplattan med ca 1 tesked fyllning. Vik in mitten först.
  
• Vik sedan kanterna två gånger på varje sida för att forma raviolin.
• Täck över gyozas med plastfolie medan du förbereder dem.
  Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i gyozas.
  
• När bottnen börjar stelna, häll vattnet i botten av pannan och täck över i 6-8 minuter. Ta av locket och låt brynas i ytterligare några minuter.
• Och nu är dina gyozas klara! Doppa dem i sojasås eller het sås!
  

Observationer

Fyllningen:
Du kan fylla gyozas med fyllning efter eget val, byt gärna ut kycklingen mot räkor, fläsk, nötkött eller helt enkelt en annan grönsak som kinakål till exempel.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept