Krämig pasta med champinjoner och salsiccia

Ingredienser

• 180 g pasta
• 130 g salsiccia
• 120 g champinjoner
• 50 ml matlagningsgrädde
• 100 ml vitt vin
• 1/2 glas varmt vatten
• 20 g riven parmesanost
• 1 vitlöksklyfta
• Svartpeppar efter smak
• Olivolja efter smak
• Färsk persilja efter smak

Redskap

• Kniv
• Skärbräda
• Stekpanna
• Kastrull

Tillagning

• Rengör först svampen: skär bort den jordiga delen av foten och torka av svampen med en fuktig trasa. Skär den sedan i tunna skivor på längden.
• Ta bort skinnet från salsiccian och skär korvfärsen i bitar. Fräs vitlöken i en stekpanna med olivolja och tillsätt sedan korvfärsen.
  
• Bryn salsiccian på hög värme i 3–4 minuter under omrörning. Häll sedan i det vita vinet och låt det koka in.
• När nästan allt vin har avdunstat tillsätter du svampen och ett knappt halvt glas varmt vatten. Låt koka på medelvärme i cirka 10–12 minuter och rör om ofta.
  
• Koka under tiden pastan i saltat vatten.
• När såsen med svamp och salsiccia är klar tar du bort vitlöksklyftan och tillsätter grädden. Rör om i några minuter så att grädden tar smak. Strö sedan över svartpeppar och rör om igen.
  
• Häll av pastan när den är al dente och lägg den i stekpannan med såsen (spara alltid lite pastavatten). Tillsätt den rivna parmesanosten.
• Vänd runt pastan tills den får en krämig konsistens. Tillsätt lite pastavatten om det behövs.
  
• Lägg upp pastan och garnera med finhackad färsk persilja. Den krämiga pastan med svamp och salsiccia är klar!

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept