Hemlagad tagliatelle: steg-för-steg procedur för att göra pasta hemma

Name: Hemlagad tagliatelle: steg-för-steg procedur för att göra pasta hemma
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 300 g mjöl 00; 3 färska ägg (rumstempererade)

rösta nu

Annat

mycket lätt

45 min

312 Kcal

Tagliatelle, vem älskar inte dem! Det är en färsk pastasort med ursprung i Emilia Romagna och passar utmärkt till olika såser: ragù alla Bolognese, karljohansvamp, lax, röd pesto eller färska tomatsåser. Här hittar du det klassiska receptet för att förbereda bakverket med färska ägg och mjöl, sedan är allt du behöver göra att rulla ut det och skära små remsor på cirka 1 centimeter (till och med något smalare om du vill). Om du vill ha en mer rustik tagliatella rekommenderar vi att du förbereder ett tjockare pastablad. Upptäck steg-för-steg-proceduren, att göra färsk tagliatelle hemma är verkligen en barnlek.

Ingredienser

300 g mjöl 00
3 färska ägg (rumstempererade)

Material

pastarulle (om du inte har en sådan går det bra med en kavel)
gaffel
kniv
matfilm

Beredning

Förberedelsetid12 min

Väntetid30 min

Koktid3 min

Låt oss börja förbereda äggdegen: häll mjölet i en brunn på en arbetsyta (eller en bakplåt), forma en krater och tillsätt hela ägg.
Vispa dem lätt och börja blanda med en gaffel, för mjölet mot mitten tills den flytande delen av äggen är helt införlivad.
Nu kan du börja knåda för hand tills du har en smidig, homogen deg.
När degen är klar, linda in den i plastfolie och låt den vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Ta nu degen, ta bort folien och dela den i fyra bitar. Platta ut varje bit och börja knåda den med degrullen (eller med en kavel på en mjölad arbetsyta) tills du får ett äggtunt ark på cirka 1 eller 2 millimeter.
När bakverket är klart, mjöla det med handflatan, rulla det sedan på sig själv och skär med en kniv remsor på cirka 1 cm.
Forma nudelbäddarna på en mjölad plåt medan du skär.
Dina färska hemlagade tagliatelle är klara, allt du behöver göra är att koka dem och krydda efter smak!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur gör man tagliatelle från grunden?

För att göra tagliatelle från grunden, blanda 300 g mjöl med 3 rumstempererade ägg, knåda degen tills den är smidig, låt den vila, rulla ut den och skär i remsor.