Nocino – recept på italiensk valnötslikör

Name: Nocino – recept på italiensk valnötslikör
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Sv
Ingredients: 12 omogna valnötter med grönt skal; 1/4 kanelstång; 2 kryddnejlikor; 10 kaffebönor; Skal från 1/2 citron; 1 liter ren alkohol; Riven muskotnöt efter smak; 600 g vatten; 400 g socker

Drycker

mycket lätt

30 dagar 10 m

296 Kcal

En italiensk valnötslikör med särpräglad, intensiv smak. Nocino är en digestif som görs på omogna valnötter med grönt skal, plockade under andra halvan av juni. Enligt traditionen plockas de på Johannes Döparens dag, den 24 juni. Valnötterna får dra i alkohol i 40 dagar tillsammans med kanel, kryddnejlikor, citronskal, muskotnöt och kaffebönor. Likören tillreds på sommaren och avnjuts efter måltiden under vintern. Här får du ett detaljerat recept på nocino, med instruktioner steg för steg.

Ingredienser

12 omogna valnötter med grönt skal
1/4 kanelstång
2 kryddnejlikor
10 kaffebönor
Skal från 1/2 citron
1 liter ren alkohol
Riven muskotnöt efter smak
600 g vatten
400 g socker

Redskap

Glasburk med lufttätt lock
Glasflaska
Silduk

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Väntetid30 dagar

Skär de omogna valnötterna med det gröna skalet i fyra delar och lägg dem i en glasburk med lufttätt lock.
Tillsätt en liter alkohol, kanel, kryddnejlikor, skalet från en halv citron, kaffebönorna och en nypa riven muskotnöt.
Stäng burken och ställ den på en ljus plats i 40 dagar. Skaka den regelbundet, minst en gång om dagen.
Sila nocinon genom en silduk för att få bort rester från valnötterna.
Gör nu sirapen: koka upp vattnet med 400 g socker. Låt sirapen svalna och blanda den sedan med den silade blandningen av valnötter och alkohol.
Sila blandningen en gång till, häll upp den på flaska och låt nocinon vila i minst en månad innan du dricker den.

Betygsätt detta recept

Utmärkt! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

När ska valnötterna till nocino plockas?

Enligt traditionen ska valnötterna till nocino plockas på Johannes Döparens dag, den 24 juni. Den bästa tiden att plocka valnötter till nocino är dock under andra halvan av juni.