Hemlagad ravioli med ricotta – recept steg för steg

Name: Hemlagad ravioli med ricotta – recept steg för steg
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 200 g vetemjöl; 2 ägg; 1 msk olivolja; 150 g ricotta; några basilikablad; salt och peppar

Huvudrätt

Lätt

2 h 5 m

597 Kcal

Ravioli som i Italien – visst går det! Här är beviset: ett recept som alltid lyckas, förklarat steg för steg :-) Gör egen ravioli från pastadeg till fyllning på ett enkelt sätt – vad mer kan man önska? Fördelen med det här receptet är att du kan variera det på många olika sätt. Här bjuder vi på en vegetarisk version, men lägg gärna till eller ta bort ingredienser efter tycke och smak och utifrån vad du har hemma :-)

Ingredienser

Till pastadegen:

200 g vetemjöl
2 ägg
1 msk olivolja

Till fyllningen:

150 g ricotta
några basilikablad
salt och peppar

Material

Pastamaskin (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid2 timmar

Koktid5 min

Blanda och knåda ihop mjöl, ägg och olivolja.
Slå in degen och låt den vila i kylskåpet i 1 timme.
Blanda ricottan med den hackade basilikan. Tillsätt salt och peppar.
När degen har vilat, kavla ut den så tunt som möjligt med en kavel eller pastamaskin.
Skär degen i 4 cm stora rutor (använd en pizzaskärare – det är lättare än att använda en kniv). Försök att få rutorna så jämna som möjligt.
Ta en degkvadrat och fukta kanterna med ett finger. Lägg en liten mängd fyllning mitt på kvadraten.
Lägg en andra degkvadrat ovanpå och tryck ihop kanterna med fingrarna. Försegla sedan raviolin genom att trycka längs kanterna med en gaffel.
Koka raviolin i 5 minuter i kokande vatten.
Servera raviolin med tomatsås och riven parmesan. Klart!