Bästa tillagningstiden för fläskfilé i ugnen

Name: Bästa tillagningstiden för fläskfilé i ugnen
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 fläskfilé (400 g); 800 g småpotatis; 1 vitlöksklyfta; 2 skvättar olivolja; salt; peppar; 2 kvistar färsk rosmarin; 10 g smör; 10 cl grönsaksbuljong (eller 10 cl vatten + 1 buljongtärning)

Huvudrätt

Mycket lätt

1 h 3 m

527 Kcal

En enkel och familjevänlig rätt med fläskfilé och potatis. Allt du behöver göra är att förbereda en sås till köttet och potatisen, till exempel béchamelsås eller pepparsås, så är middagen klar. Smaklig måltid!

Ingredienser

1 fläskfilé (400 g)
800 g småpotatis
1 vitlöksklyfta
2 skvättar olivolja
salt
peppar
2 kvistar färsk rosmarin
10 g smör
10 cl grönsaksbuljong (eller 10 cl vatten + 1 buljongtärning)

Tillagning

Förberedelsetid10 min

Tillagningstid53 min

Smält smöret i en stekpanna. Krydda och bryn fläskfilén i 2 minuter på varje sida. Lägg åt sidan.
Dela småpotatisen och lägg den i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Fördela den krossade vitlöksklyftan över potatisen.
Lägg fläskfilén mitt i formen och ringla över olivolja. Lägg på de två kvistarna färsk rosmarin.
Ställ en form med buljong längst ner i ugnen och värm ugnen till 190 °C. Tillaga rätten i 45 minuter.
Ös fläskfilén med lite buljong under tillagningen så att den inte blir torr.
Så där – den ugnsbakade fläskfilén är klar!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Hur tillagar man fläskfilé i ugnen utan att den blir torr?

För att undvika att fläskfilén blir torr kan du bryna den i en stekpanna innan den tillagas. Tillaga den sedan vid måttlig temperatur (160–180 °C) och täck över den under två tredjedelar av tillagningstiden. Ös den regelbundet med stekskyn. Den här tillagningsmetoden hjälper fläskfilén att bli mör och saftig.

Vilka tillbehör passar till fläskfilé med senap?

Ugnsbakad fläskfilé med senap passar utmärkt med potatismos, pilaffris eller rostade grönsaker som morötter, palsternacka eller hokkaidopumpa. Du kan också servera färskt bröd till för att ta vara på såsen.

Vad är skillnaden mellan att tillaga fläskfilé i ugnen och i en gryta?

Ugnstillagad fläskfilé får en något fastare konsistens och en brynt yta, medan fläskfilé som tillagas i gryta får sjuda försiktigt i sin egen sky eller i en sås. Det passar bra när du vill ha extra mört kött.

Hur lyckas man med fläskfilé tillagad på låg temperatur?

För att tillaga fläskfilé på låg temperatur bryner du först köttet i en stekpanna och tillagar det sedan i ugnen vid 120 °C i 1 timme till 1 timme och 15 minuter. Det ger en jämn tillagning utan kraftiga temperaturväxlingar och hjälper köttet att bli mört och saftigt utan att förlora sin saftighet.

Vilken sorts senap passar till fläskfilé i ugn?

Till fläskfilé med senap i ugn kan du använda mild, grovkornig senap eller stark senap för en mer framträdande smak. Blanda gärna senapen med crème fraîche eller honung för en mildare och mer smakrik sås.

Kan man tillaga fläskfilé med öl?

Ja, fläskfilé med öl passar utmärkt att tillaga i en gryta. Använd ett ljust eller bärnstensfärgat öl och låt köttet sjuda med lök, senap och lite grädde. Det är ett smakrikt och annorlunda alternativ till klassisk ugnsbakad fläskfilé.

Hur lång tid ska en fläskfilé på 1 kg tillagas i ugnen?

En fläskfilé på 1 kg behöver tillagas i cirka 45–50 minuter i ugnen vid 180 °C. Täck över den under de första 30 minuterna så att den behåller sin saftighet och tillaga den sedan utan lock så att ytan får lite färg. Den idealiska innertemperaturen är 68 °C.

Kan man tillaga fläskfilé enbart i stekpanna?

Ja, det går bra att tillaga fläskfilé enbart i stekpanna när du vill laga maten snabbt. Bryn köttet runt om och fortsätt sedan tillagningen på låg värme under lock i 20–25 minuter. Ös köttet regelbundet. Metoden passar bäst för mindre bitar och snabb tillagning.