Tagliolini: steg-för-steg-guide för att göra dem hemma
rösta nu
Tagliolini, tagliarini, eller på piemontesiska "tajarin", är en färsk äggpasta från regionerna Molise och Piemonte (särskilt Langhe). De har en tjocklek på cirka 2 millimeter, en bredd på högst 3 millimeter och en längd som liknar spagetti. Storleksmässigt kan vi därför placera dem någonstans mellan tagliatella och filini. Eftersom de är färsk pasta kokar de också supersnabbt. Med så tunna pastaformer passar lätta och delikata såser utmärkt. Prova tagliolini med citron, tagliolini med karljohansvamp, tagliolini med tryffel eller tagliolini med en fräsch tomatsås. Ge din fantasi fritt spelrum genom att följa vårt steg-för-steg-recept.
Ingredienser
4
Material
- pastarulle (eller kavel)
- gaffel
- kniv
- matfilm