Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt

Huvudrätt
mycket lätt
55 min
2497 Kcal

En djupdykning i den italienska kulinariska traditionen. Cannelloni med svamp och korv är en rätt som har gått i arv från generation till generation och som kombinerar enkla ingredienser med riklig smak. En klassiker inom husmanskost, perfekt för söndagsluncher med familjen eller för julhelgen, då man samlas runt ett dukat bord. En explosion av smaker i varje tugga: sötman från champinjonerna, smakrikedomen från korven och krämigheten från béchameln möts i perfekt harmoni. Att tillaga cannelloni med svamp och korv är en barnlek, allt du behöver göra är att följa vårt steg-för-steg-recept för att laga en rätt som kommer att göra alla mållösa!

Ingredienser

2

Material

  • 1 ugnsfast form
  • köksvispar
  • 2 kastruller
  • 1 stekpanna
  • 1 skål
  • sprits (eller tesked)

Beredning

Förberedelsetid30 min
Koktid25 min
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 1Förbered först béchamelsåsen:
    Värm mjölken i en liten kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och blanda i allt mjöl på en gång under kraftig omrörning med en visp tills blandningen är jämn och homogen, dvs. rouxen.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 2Tillsätt den varma mjölken, lite i taget, under ständig omrörning för att undvika klumpar.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 3Fortsätt koka béchamelsåsen under omrörning tills den är slät och homogen. Stäng av värmen och tillsätt muskotnöt och en nypa salt. Blanda sedan väl och ställ åt sidan.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 4Förbered fyllningen till cannellonin:
    Ta bort höljet från korven och strimla den. Bitarna ska inte vara särskilt stora.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 5Rengör svampen med en fuktig trasa, ta bort den jordiga delen av stammen och skär den i små bitar.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 6Häll lite olja i en stekpanna, tillsätt den finhackade löken och låt den brynas i några minuter. Tillsätt nu den smulade korven och när den är lätt brynt, smaka av med vitt vin.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 7När vinet nästan helt har avdunstat, tillsätt de hackade svamparna och en skvätt olivolja. Fortsätt sedan tillagningen i cirka 15 minuter under omrörning ibland. Krydda med salt och peppar.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 8Lägg över allt i en stor skål och låt svalna i några minuter. Tillsätt nu ca 2/3 av béchamelsåsen och den rivna parmesanosten.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 9Rör om tills det är jämnt.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 10Förvärm ugnen till 180°C.
    Fyll cannellonin med denna blandning med hjälp av en spritspåse med ett ganska stort hål (eller en tesked).
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 11Fördela en sked béchamelsås i botten på ugnsformen och lägg på cannellonin när den är klar.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 12Täck cannellonin med resten av béchamelsåsen och strö över riven parmesanost. Baka i 25 minuter i 180°C.
  • Cannelloni med svamp och korv: en rik och välsmakande huvudrätt - Beredning steg 13Cannelloni med champinjoner och korv är klara!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom perfekt béchamelsås?

Hemligheten ligger i att tillsätta den varma mjölken gradvis och hela tiden vispa för att undvika klumpar. Det är också viktigt att låta såsen koka tills den är slät och homogen.
Absolut! Du kan experimentera med olika svampsorter som shiitake eller portobello för att ge rätten en ny smakdimension.
För att göra rätten mer hälsosam kan du använda fullkornscannelloni, minska mängden ost eller byta ut korven mot en magrare proteinkälla som kyckling eller tofu.
En fräsch grönsallad eller ångade grönsaker är utmärkta tillbehör som balanserar den rika smaken av cannellonin.
Ja, du kan förbereda cannellonin och fylla dem dagen innan. Förvara dem i kylskåp och grädda dem strax innan servering för bästa resultat.

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 2 röster