Pasta med rödkål och valnötter – en vacker och lättlagad pastarätt

Name: Pasta med rödkål och valnötter – en vacker och lättlagad pastarätt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 180 g pasta (Paccheri eller annan kort pasta efter eget val); 400 g rödkål; 1/2 liten lök (ca 15 g); 2 msk parmesanost; 6 valnötskärnor (ca 12 g); 2 glas vatten

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

537 Kcal

Har du använt rödkål för att göra en god vintersallad? Då har du säkert lite rödkål över och undrar vad du ska göra med den. Här är vårt förslag på en imponerande och mycket lättlagad pastarätt: paccheri med rödkål och hackade valnötter. En fantastisk färg och unik smak gör detta till en vegetarisk rätt som passar både till vardagslunch och när du har middagsgäster. Nedan hittar du alla detaljer och några tips om du vill göra ändringar i receptet. Smaklig måltid!

Ingredienser

180 g pasta (Paccheri eller annan kort pasta efter eget val)
400 g rödkål
1/2 liten lök (ca 15 g)
2 msk parmesanost
6 valnötskärnor (ca 12 g)
2 glas vatten

Material

Skärbräda
Kniv
Durkslag
Sked
Glas

Beredning

Förberedelsetid20 min

Koktid10 min

Skär kålen och ta bort den vita mittdelen (som förblir hård).
Fräs löken (finhackad) i en stekpanna med olivolja. Skär rödkålen i strimlor och lägg den i pannan, fräs sedan i några minuter på hög värme.
Tillsätt nu vattnet i pannan, lägg på locket och låt kålen koka i cirka 20 minuter på medelvärme, rör om då och då.
Under tiden kokar du pastan i kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
När kålen är klar tar du hälften och lägger den i en mixer tillsammans med kokvätskan som finns kvar i pannan. Om vätskan har kokat bort helt tillsätter du 1–2 matskedar pastavatten. Mixa till en puré och häll tillbaka den i pannan. Tillsätt citronsaften och rör om.
Häll av pastan när den är al dente och lägg den i pannan med rödkålen och purén. Tillsätt 2 matskedar parmesan och vänd snabbt runt pastan.
Lägg upp pastan och garnera med hackade valnötter och lite hackad persilja för kontrast. Pastan är klar – dags att äta!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Kan jag spara pasta med rödkål och valnötter?

Vi rekommenderar att du äter den nylagad, men den kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i ett par dagar.

Vilken typ av pasta ska jag använda?

Vi rekommenderar kort pasta. Prova gärna receptet med fusilli, mezze maniche rigate, penne rigate eller rigatoni.

Vad kan jag tillsätta för att ge rödkålskrämen mer smak?

Om rätten saknar lite syra rekommenderar vi att du tillsätter 1 matsked citronsaft i rödkålskrämen innan du vänder ner pastan i pannan.

Vad kan jag tillsätta i pasta med rödkål?

Om du inte är vegetarian kan du tillsätta pancetta eller speck. Stek pancettan i pannan först och blanda sedan ner den i rödkålskrämen. Speck steker du snabbt i en het panna och lägger på rätten efter uppläggning.