Vegetariska vårrullar - rödkål och sötpotatis

Name: Vegetariska vårrullar - rödkål och sötpotatis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Se
Ingredients: 4 riskakor; 100 g sötpotatis; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk peppar; 1 tsk currypulver; 50 g rödkål; 50 g ris vermicelli; 1 sallad; 1 morot; Nuoc-mâm-sås

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

55 min

202 Kcal

För en enkel, fräsch förrätt eller huvudrätt, prova våra vårrullar! Den här vegetariska versionen är färgglad och full av smak och kommer att glädja dina smaklökar. Förutom vårt recept delar vi med oss av vår vikningsteknik för att göra dina vårrullar till en succé varje gång! Titta på vår video för att följa stegen steg för steg så att du inte missar något :-)

Beredning

Förberedelsetid20 min

Väntetid20 min

Koktid15 min

Skala och skär sötpotatisen i stavar. Blanda bitarna med olivolja, salt, peppar och currypulver och baka i 15 minuter i 210°C. Låt svalna.
Koka risvermicelli i kokande vatten i 4 minuter, häll av och låt svalna.
Skala morötterna och riv dem i strimlor med hjälp av en grönsaksskalare. Skär kålen i strimlor. Skär salladsbladen.
Blötlägg en riskaka i varmt vatten i ca 10 sekunder för att mjuka upp den.
Lägg fyllningen på den nedre delen av galetten: börja med morötter, kål och sötpotatischips, lägg sedan på vermicelli. Toppa med salladen.
Vik vårrullen från botten till toppen och stoppa in fyllningen ordentligt. Vik sedan sidorna mot mitten och rulla ihop vårrullen.
Och nu är dina veganska vårrullar med rödkål och rostad sötpotatis klara! Doppa dem i nuoc-mâm-såsen!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur gör jag mina vårrullar extra krispiga?

För att få dina vårrullar extra krispiga, se till att baka sötpotatisen ordentligt och använd färska riskakor. Att fritera dem kort efter att de är rullade kan också ge en härlig crunch.

Kan jag använda andra grönsaker i receptet?

Absolut! Du kan experimentera med olika grönsaker som paprika, gurka eller zucchini för att anpassa fyllningen efter din smak.

Vad är nuoc-mâm-sås och hur gör jag den?

Nuoc-mâm-sås är en vietnamesisk dipp som vanligtvis görs av fisksås, limejuice, socker och vitlök. Du kan enkelt göra den hemma genom att blanda dessa ingredienser i en skål.

Hur länge kan jag förvara vårrullarna?

Vårrullarna är bäst att äta färska, men om du har rester kan du förvara dem i kylskåp i upp till 2 dagar. Täck dem med plastfolie för att förhindra att de torkar ut.