Ugnsbakad sötpotatis med kyckling

Ingredienser

• 1 medelstor sötpotatis
• 1 kycklingfilé
• salt (efter smak)
• 3 msk olivolja
• örter (efter smak)
• ruccolablad

Beredning

• Skala sötpotatisen och skär den i stavar, som pommes frites.
• Lägg dem i en skål och tillsätt 2 matskedar olivolja. Krydda med salt och blanda väl med händerna.
  
• Krydda även kycklingen med salt, örter och ungefär 1 msk olivolja.
• Lägg sötpotatisen och kycklingen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper. Baka i 20 minuter i 180 °C eller tills allt har fått fin färg.
  
• Servera med sallad! Smaklig måltid.

Observationer

Hur lång tid tar det att ugnsrosta sötpotatis?
Det tar i genomsnitt 20–45 minuter att ugnsrosta sötpotatis i 200 °C, beroende på storlek och hur den är skuren. Hela sötpotatisar tar längre tid, medan skivor eller stavar blir klara snabbare. Skär sötpotatisen i små, jämnstora bitar för att korta tillagningstiden. Ett annat tips är att ångkoka bitarna lätt i 5 minuter innan du sätter in dem i ugnen. Vänd bitarna efter halva tillagningstiden så att de får jämn färg. Sötpotatisen är klar när den är mjuk inuti och lätt krispig på utsidan.

Måste man skala sötpotatis innan man rostar den?
Nej, det är inte nödvändigt att skala sötpotatisen innan du rostar den – skalet är ätbart och rikt på fibrer. Om sötpotatisen är ordentligt tvättad och utan skador kan skalet sitta kvar. Det hjälper till att bevara näringsämnen och ger rätten en god konsistens. Skalet hjälper också sötpotatisen att hålla formen under tillagningen. Om du föredrar en mjukare konsistens eller ett jämnare utseende kan du förstås skala den. Det beror på vad du föredrar och vilken typ av recept du lagar.

Hur får man ugnsrostad sötpotatis extra krispig?
Följ de här tre enkla tipsen för att få ugnsrostad sötpotatis extra krispig:

Skär den tunt och jämnt, till exempel i stavar eller tunna skivor

Torka bitarna ordentligt innan du kryddar dem så att överflödig fukt försvinner

Använd ett tunt lager olivolja eller annan olja och rosta i en riktigt varm ugn (200–220 °C)
Undvik att fylla plåten för mycket – sprid ut bitarna så att det finns utrymme mellan dem. Använd gärna bakplåtspapper eller en plåt med non-stick-beläggning för att få en krispig yta. Lite stärkelse, till exempel potatisstärkelse, hjälper också till att göra dem ännu krispigare.

Hur förvarar man ugnsrostad sötpotatis?
Ugnsrostad sötpotatis kan förvaras i kylskåp i upp till 4 dagar i en burk med lock. Låt den svalna helt innan du ställer in den, så bevaras konsistensen och smaken bättre. Värm helst upp den i ugnen eller i en airfryer, eftersom det hjälper till att återställa krispigheten bättre än mikrovågsugnen. Du kan också frysa in den, men konsistensen kan bli mjukare när den har tinat. Om du packar den i matlådor bör du förvara den separat från såser och vätskor så att den inte blir mjuk.

Är ugnsrostad sötpotatis nyttigare än friterad?
Ja, ugnsrostad sötpotatis är ett mycket nyttigare alternativ än friterad sötpotatis. När du ugnsrostar den använder du mindre fett och undviker överflödiga kalorier och skadliga ämnen som kan bildas vid fritering. Ugnsrostning bevarar dessutom näringsämnen som fibrer, kalium och betakaroten bättre. Använd olivolja, örter och kryddor om du vill ha extra smak utan att tillsätta för mycket fett. Ugnsrostad sötpotatis har också ett mer kontrollerat glykemiskt index än vanlig friterad potatis, vilket gör den till ett bra val för dig som vill äta balanserat.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept