Baskisk kyckling – poulet basquaise

Ingredienser

• 2 kycklinglår
• 2 gröna paprikor
• 500 g krossade tomater
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kryddbukett
• salt
• peppar (eller Espelettepeppar)
• olivolja

Beredning

• Fräs den skivade löken i het olivolja i en stor kastrull. Tillsätt de skivade gröna paprikorna och fräs tills de mjuknar.
• Tillsätt krossade tomater, pressad vitlök och örtbuketten. Salta och peppra, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.
  
• Hetta under tiden upp olivolja i en stekpanna. Lägg i kycklinglåren och bryn dem på båda sidor.
• Lägg kycklinglåren i tomatblandningen, lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 35 minuter.
  
• Servera med ris eller potatis. Klart – din baskiska kyckling är redo att serveras!

Observationer

Traditionellt recept: Baskisk kyckling lagas vanligtvis med milda paprikor från Baskien.

För syrligt? Det kan hända när du använder krossade tomater. Balansera smaken genom att tillsätta 1 tesked socker.

Kycklingen: Välj gärna kyckling med kvalitetsmärkningen Label Rouge, eftersom köttet har bättre smak och mörare konsistens.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept