Quinoa med grönsaker och kyckling

Name: Quinoa med grönsaker och kyckling
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kycklingfilé (400 g); 1 morot; 1 zucchini; 1/2 röd paprika; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; paprikapulver; spiskummin; vatten; 120 g quinoa (okokt); 240 ml vatten; (förhållande 1:2)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

25 min

326 Kcal

Hälsosam och enkel vardagsmat. Det här smakrika receptet på quinoa med grönsaker och kyckling är lätt att laga och mycket mångsidigt. Variera det genom att byta ut grönsakerna, ändra kryddningen eller använda quinoa i olika färger. Nyfiken? Upptäck rätten och följ receptets steg nedan:

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid20 min

Quinoa med grönsaker och kyckling - Beredning steg 1

Skala moroten. Tvätta alla grönsaker. Tärna dem och kycklingen.

Quinoa med grönsaker och kyckling - Beredning steg 2

Häll olivoljan i en stekpanna och bryn kycklingen snabbt. Tillsätt sedan grönsakerna (morot, zucchini och paprika). Krydda efter smak. Vi använde salt, peppar, paprikapulver och spiskummin. Blanda väl. Häll i lite vatten och lägg på locket, men låt det stå på glänt. Låt tillagas i cirka 10 minuter. Kontrollera att allt är genomkokt.

Quinoa med grönsaker och kyckling - Beredning steg 3

Skölj den okokta quinoan noggrant och låt den rinna av. Koka upp 240 ml vatten i en kastrull och tillsätt quinoan. Tillsätt lite salt. Låt koka under lock på medelvärme i cirka 12–15 minuter. Quinoan är färdig när kornen har öppnat sig. Smaka av och häll sedan av eventuellt överflödigt vatten.

Quinoa med grönsaker och kyckling - Beredning steg 4

Dags att lägga upp rätten: Lägg upp hälften av quinoan på en tallrik, gör en grop i mitten och lägg hälften av den frästa kycklingen med grönsaker där. Du kan också blanda allt i en skål och servera varmt. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vilka grönsaker passar bäst till quinoa och kyckling?

Grönsaker som zucchini, morot, broccoli, paprika och ärtor passar utmärkt till quinoa och kyckling, både smakmässigt och i konsistensen. De ger rätten krispighet, färg och näring och balanserar proteinprofilen från quinoan och kycklingen. Du kan också tillsätta svamp, spenat eller haricots verts. För en mer aromatisk rätt kan du fräsa grönsakerna med vitlök, lök och färska örter innan du blandar dem med den kokta quinoan. Hemligheten är att kombinera fastare grönsaker med andra som är mer lättlagade för att skapa en komplett och lätt måltid.

Kan jag frysa quinoa med grönsaker och kyckling?

Ja, quinoa med grönsaker och kyckling passar utmärkt att frysa. Låt rätten svalna helt efter tillagningen, lägg den i lufttäta behållare och frys in i upp till 3 månader. Välj helst grönsaker som behåller konsistensen när de värms upp, till exempel morot och broccoli. Undvik mycket vattniga ingredienser, som zucchini och rå tomat, eftersom de kan släppa ifrån sig mycket vätska när de tinas. Tina rätten i kylskåpet över natten eller värm den direkt i mikrovågsugnen. Det är ett praktiskt sätt att förbereda hälsosamma matlådor.

Hur ska quinoan vara kokt när den serveras med kyckling?

Quinoan är perfekt kokt när kornen är mjuka och lätt genomskinliga, med den vita groddringen lossad runt dem. Den ska vara luftig, inte mosig eller hård. Rätt mängd vatten (vanligtvis 2 delar vatten till 1 del quinoa) och att hälla av överflödigt vatten vid behov ger perfekt konsistens. Ett tips är att låta quinoan vila några minuter med locket på efter kokningen. Då absorberas ångan och kornen får perfekt konsistens.

Passar grillad eller strimlad kyckling bäst till quinoa?

Både grillad och strimlad kyckling passar bra till quinoa. Vilket du väljer beror på vilken typ av rätt du vill laga. Till en mer elegant eller visuellt tilltalande rätt passar grillad kyckling i tärningar eller strimlor bäst. Strimlad kyckling blandas lätt med quinoan och tar upp såser och kryddor väl, vilket gör den perfekt till matlådor eller ljumma sallader. Båda alternativen är magra proteinkällor och passar till många olika grönsaker. För en fylligare smak kan du grilla kycklingen med paprikapulver, vitlök och citron.

Kan quinoa ersätta ris i vardagen?

Ja, quinoa är ett utmärkt alternativ till ris i vardagen. Den är rik på fullvärdigt protein, fibrer och mineraler som järn och magnesium och har ett högt näringsvärde samt en lätt och mångsidig konsistens. Quinoa passar till nästan allt: kött, grönsaker, sallader och såser. Om du vill variera maten eller äta mindre ris är quinoa ett glutenfritt alternativ med lågt glykemiskt index som håller dig mätt längre. Kom bara ihåg att skölja quinoan ordentligt före kokning för att få bort dess naturliga bitterhet.