Vegetarisk buddha bowl med bovete, grönsaker och pocherat ägg

Name: Vegetarisk buddha bowl med bovete, grönsaker och pocherat ägg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Sv
Ingredients: 50 gr rostat bovete (kasha); 4 champinjoner; 1 morot; 3 blad av mangold; 1 ägg; en handfull jordnötter; olivolja; 2 matskedar sojayoghurt; 1 matsked fullkornssenap

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

605 Kcal

Det finns inget bättre sätt att fylla på med grönsaker än med en Buddha Bowl! Denna hälsosamma och välsmakande balanserade rätt kommer att glädja dina smaklökar och göra din kropp gott. Det är ett utmärkt sätt att ta tillvara på rester från kylskåpet på ett läckert sätt :-)

Ingredienser

50 gr rostat bovete (kasha)
4 champinjoner
1 morot
3 blad av mangold
1 ägg
en handfull jordnötter
olivolja

En sås som passar till :

2 matskedar sojayoghurt
1 matsked fullkornssenap

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Koka bovetet i en kastrull i 15 minuter.
Ånga samtidigt morötterna och mangoldbladen och lägg åt sidan.
Skär champinjonerna i strimlor och lägg åt sidan.
När bovetet har kokat klart, låt det rinna av och ställ åt sidan.
Tillaga det pocherade ägget:
Bryt ägget i en skål. Under tiden kokar vattnet i en kastrull.
Använd en gaffel för att bilda en virvel och skjut sedan försiktigt ägget i det.
Låt koka i 3 minuter.
Lägg upp bovete, morötter, mangoldblad, svamp och ägg på tallriken.
Tillsätt jordnötter och pensla med olivolja.
Blanda senapsyoghurten i en skål och servera den till svampen, och voilà! Bon appétit :-)

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är en Buddha Bowl och varför är den så populär?

En Buddha Bowl är en hälsosam och färgglad rätt som kombinerar olika grönsaker, protein och kolhydrater i en skål. Den är populär för sin mångsidighet och förmåga att använda rester på ett kreativt sätt.

Hur kan jag anpassa receptet för att passa mina smakpreferenser?

Du kan enkelt byta ut grönsakerna mot dina favoriter eller lägga till andra proteinkällor som tofu eller bönor för att göra rätten mer personlig.

Vilka är hälsofördelarna med att äta bovete?

Bovete är glutenfritt och rikt på fiber, vilket kan bidra till en bättre matsmältning och stabilare blodsockernivåer, vilket gör det till ett utmärkt val för en hälsosam kost.

Kan jag förbereda Buddha Bowl i förväg?

Ja, du kan förbereda alla ingredienser i förväg och förvara dem separat i kylskåpet. Montera skålen precis innan servering för att hålla allt fräscht.