Vegetarisk buddha bowl med bovete, grönsaker och pocherat ägg

Name: Vegetarisk buddha bowl med bovete, grönsaker och pocherat ägg
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Sv
Ingredients: 50 g rostat bovete (kasha); 4 champinjoner; 1 morot; 3 mangoldblad; 1 ägg; en handfull jordnötter; olivolja; 2 matskedar sojayoghurt; 1 matsked grovkornig senap

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

30 min

605 Kcal

Det finns inget bättre sätt att få i sig mer grönsaker än med en buddha bowl! Den här hälsosamma och smakrika, välbalanserade rätten gläder smaklökarna och gör gott för kroppen. Ett smart och aptitligt sätt att ta till vara på rester från kylskåpet :-)

Ingredienser

50 g rostat bovete (kasha)
4 champinjoner
1 morot
3 mangoldblad
1 ägg
en handfull jordnötter
olivolja

Till såsen:

2 matskedar sojayoghurt
1 matsked grovkornig senap

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid20 min

Koka bovetet i en kastrull i 15 minuter.
Ånga samtidigt moroten och mangoldbladen och ställ åt sidan.
Skär champinjonerna i skivor och ställ åt sidan.
När bovetet är färdigkokt, häll av vattnet och ställ åt sidan.
Så här pocherar du ägget:
Knäck ägget i en skål. Koka upp vatten i en kastrull.
Skapa en virvel i vattnet med en gaffel och lägg sedan försiktigt ner ägget.
Låt ägget sjuda i 3 minuter.
Lägg upp bovetet, moroten, mangoldbladen, champinjonerna och sedan ägget på en tallrik.
Tillsätt jordnötter och ringla över olivolja.
Blanda sojayoghurten med senapen i en skål och servera såsen till champinjonerna. Klart! Smaklig måltid :-)

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vilka fördelar har bovete i en buddha bowl?

Bovete är rikt på protein, fibrer och antioxidanter, vilket gör det till ett utmärkt val i en välbalanserad och näringsrik måltid.

Hur lyckas man med ett perfekt pocherat ägg?

För att lyckas med ett pocherat ägg är det viktigt att skapa en virvel i det kokande vattnet innan du försiktigt lägger ner ägget. Det hjälper ägget att hålla formen.