Baskisk cheesecake

Name: Baskisk cheesecake
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 g färskost (typ Philadelphia eller Saint Moret); 4 ägg; 140 g socker; 20 cl grädde; 15 g mjöl; 1 tesked vaniljextrakt

Efterrätt

mycket lätt

1 h 10 m

427 Kcal

New York Times anser att den är en av världens bästa cheesecakes (inte illa!), så låt oss upptäcka den baskiska cheesecaken! Den här härligt krämiga kakan kommer från San Sebastián, som den också har fått sitt namn efter. Den är väldigt enkel att baka eftersom den, till skillnad från andra cheesecakes, inte har någon kexbotten. Den känns dessutom lätt i munnen och har en härligt karamelliserad ton som vi älskar! Följ våra steg-för-steg-instruktioner nedan och baka den här läckra kakan :-)

Ingredienser

400 g färskost (typ Philadelphia eller Saint Moret)
4 ägg
140 g socker
20 cl grädde
15 g mjöl
1 tesked vaniljextrakt

Material

bakplåtspapper
form, 18 cm i diameter

Beredning

Förberedelsetid10 min

Koktid1 timme

Förvärm ugnen till 200°C (gasmark 7). Knäck äggen i en skål och tillsätt sockret. Blanda väl med en visp.
Tillsätt färskosten och blanda tills smeten är helt slät. Använd en mixer eller elvisp om det behövs.
Tillsätt mjölet, grädden och vaniljen och blanda igen.
Klä formen med bakpapper.
Häll smeten i formen och grädda i 1 timme i 200 °C.
Låt kakan svalna i 1 timme utanför ugnen och ställ den sedan i kylskåpet i minst 5 timmar. Nu är din baskiska cheesecake klar!