Japansk cheesecake (lätt och luftig)

Ingredienser

• 250 g färskost (t.ex. Philadelphia)
• 125 g socker
• 50 g mjöl
• 20 g majsstärkelse
• 90 ml mjölk
• 40 g smör
• 5 ägg
• en nypa salt
• 1/2 tsk flytande vaniljarom (eller 1 påse vaniljsocker)

Redskap

• Rund bakform, 18 cm i diameter

Tillagning

• Vispa ihop färskosten med socker, salt och flytande vaniljarom med elvisp.
• Tillsätt mjölet och majsstärkelsen och blanda.
  Separera äggvitorna från gulorna. Tillsätt gulorna och mjölken i blandningen och blanda väl.
  
• Tillsätt sedan det smälta smöret och rör ner det ordentligt i smeten. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
• Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten genom att lyfta och vända smeten över dem, så att de inte sjunker ihop. Det kan ta lite tid att arbeta in äggvitorna ordentligt.
  
• Häll smeten i en smord rund bakform. Ställ formen i en djup ugnsform och häll kokande vatten i ugnsformen runt bakformen.
• Grädda i 35 minuter i 160 °C. Undvik varmluft och använd helst undervärme om du kan.
  
• Låt cheesecaken svalna helt innan du lossar den från formen. Nu är din japanska cheesecake klar!

Tips och råd

Smaksättning: Du kan ersätta vaniljen med valfri annan smaksättning.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept