Okonomiyaki – japansk omelett

Name: Okonomiyaki – japansk omelett
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Sv
Ingredients: 270 g mjöl; 1 tsk bakpulver; 260 ml buljong; 60 g thailändsk gräslök; 100 g räkor; 450 g kinakål; 4 ägg; Olja (till stekning); Baconskivor; Okonomiyakisås (eller Worcestershiresås); Japansk majonnäs (eller vanlig majonnäs); Thailändsk gräslök; Katsuobushi (eller rostad lök)

rösta nu

Huvudrätt

mycket lätt

55 min

Vad sägs om att ge omeletten japanska smaker? Det är precis vad okonomiyaki bjuder på! Det är en japansk rätt som framför allt kommer från Osaka, men den äts även i Tokyo. Precis som med andra traditionella rätter varierar tillagningen mellan olika regioner. I norra Japan innehåller okonomiyaki till exempel nudlar. Följ vårt recept steg för steg, med bilder eller i videoformat (videon finns längst ner på sidan), så kan du enkelt laga okonomiyaki hemma ;-) Dags att sätta igång!

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid30 min

Koktid10 min

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 1

Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt buljongen och rör om ordentligt. Ställ smeten i kylen i cirka 30 minuter medan du förbereder de övriga ingredienserna.

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 2

Finhacka den thailändska gräslöken och skär kinakålen och räkorna i små bitar.

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 3

Rör ner den thailändska gräslöken och räkorna i mjöl- och buljongblandningen. Tillsätt kinakålen och blanda väl. Knäck i äggen och rör om.

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 4

Smörj en stekpanna med olja med hjälp av hushållspapper. Lägg flera baconskivor sida vid sida i pannan. Häll i cirka en och en halv slev smet, beroende på stekpannans storlek.

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 5

Stek i 3 minuter på låg värme. Vänd okonomiyakin och stek i ytterligare 3 minuter. Vänd den igen och stek i 3 minuter på medelvärme så att baconet får lite mer färg.

Okonomiyaki – japansk omelett - Beredning steg 6

Ta stekpannan från värmen och ringla okonomiyakisås över okonomiyakin. Bred ut såsen med en pensel och toppa med majonnäs. Strö över thailändsk gräslök och katsuobushi.

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är okonomiyaki och var kommer rätten ifrån?

Okonomiyaki är en japansk maträtt som påminner om en omelett och kommer ursprungligen från Osaka. Den tillagas på olika sätt i olika delar av Japan, och i norr görs den bland annat med nudlar.

Vilka ingredienser behövs för att laga okonomiyaki?

Viktiga ingredienser är mjöl, ägg, buljong, kinakål, räkor och bacon samt såser som okonomiyakisås.

Hur lång tid tar det att laga okonomiyaki?

Tillagningen tar cirka 15 minuter, följt av 30 minuters vila och 10 minuters stekning – totalt cirka 55 minuter.

Kan man anpassa receptet på okonomiyaki?

Ja, okonomiyaki anpassas ofta efter smak. Du kan lägga till olika ingredienser, till exempel skaldjur, grönsaker eller ost.

Vad är skillnaden mellan japansk majonnäs och vanlig majonnäs?

Japansk majonnäs är oftast krämigare och något sötare. Därför passar den bra till rätter som okonomiyaki, medan vanlig majonnäs har en syrligare smak.