Cheesecake- och fattiga riddare-bars

Name: Cheesecake- och fattiga riddare-bars
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 400 ml mjölk; 2 ägg; 2 msk socker; 1/2 tsk vanilj; brioche (skivad, eller skivat formbröd om du inte har brioche); 450 g färskost; 280 g gräddfil; 130 g socker; 25 g mjöl; 1 1/2 msk citronsaft; 1 tsk vaniljextrakt (eller frön från en vaniljstång); 3 ägg; smör; socker

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

9 h 40 m

593 Kcal

Vad sägs om att kombinera fattiga riddare med amerikansk cheesecake? Resultatet blir en dessert i tävlingsklass! :D Skär den i bars och ringla över sirap som pricken över i:et. Du kommer att älska konsistensen och smaken. Nu är det din tur – sätt igång!

Material

Fyrkantig form, 23 × 23 cm
Bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid20 min

Väntetid8 timmar

Koktid1 h 20 m

Börja med att förbereda cheesecakekrämen:
Vispa färskosten tills den blir krämig. Tillsätt resten av ingredienserna, utom äggen (gräddfil, socker, mjöl, citron och vanilj).
Vispa ordentligt och tillsätt till sist äggen, lätt uppvispade. Vispa bara kort, tills smeten är jämn.
Ställ åt sidan.
För fattiga riddare:
Vispa ihop alla ingredienser utom briochebrödet (mjölk, ägg, socker och vanilj) i en skål.
Skär briochebrödet i skivor om det inte redan är skivat och doppa skivorna i blandningen.
Lägg skivorna i en fyrkantig form som har smorts och klätts med bakplåtspapper.
När botten är täckt häller du över cheesecakeblandningen.
Lägg sedan på det sista lagret med fattiga riddare. Grädda i 1 timme och 20 minuter vid 140 °C.
När det återstår 15 minuter tar du ut cheesecaken och penslar ytan med smält smör. Strö lite socker ovanpå och ställ tillbaka formen i ugnen så att ytan får färg.
Om du vill ha ytan mer rostad kan du sätta på grillelementet i ytterligare 2 minuter (endast övervärme, 200 °C). Var försiktig – den får snabbt färg!
Ta ut cheesecaken och låt den svalna på ett galler. Låt den svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet över natten (ja, vi vet att det är lång väntan, men det är värt det!).
Ta ut den ur formen nästa dag och skär den i bars eller rutor.
Servera med lönnsirap, honung eller kolasås ringlad ovanpå. Klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

* Du kan tillsätta kryddor eller smaksättning i mjölken som du doppar briochebrödskivorna i. Till exempel kanel, rivet apelsin- eller citronskal eller kakaopulver …

* Servera gärna med röd bärsås för att balansera sötman med syrlighet. Det passar perfekt!