Sötpotatistoast

Ingredienser

Till 4 sötpotatistoastar:

• 1 liten sötpotatis (eller en halv)
• 1 tesked olivolja

Till avokadotoastarna:

• 1/2 avokado
• 4 svarta oliver
• 6 rädisor

Till fetaosttoastarna:

• 50 g fetaost
• 4 gröna oliver
• 3 körsbärstomater
• Persilja
• Sesamfrön
• Salt

Beredning

• Till sötpotatisen:
  Sätt ugnen på 180 °C. Skala sötpotatisen och skär den i skivor som är cirka 1/2 cm tjocka.
  Lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper och pensla dem med olivolja. Grädda i 20 minuter.
• Förbered tillbehören:
  Skär rädisorna och de svarta och gröna oliverna i skivor.
  Skär körsbärstomaterna i fjärdedelar.
  Skölj persiljan.
  Förbered avokadohalvan och fetaosten.
  
• Till avokadotoastarna:
  Mosa avokadohalvan i en skål och blanda med en nypa salt.
  Bred avokadomoset på 2 sötpotatisskivor.
  
  Till fetaosttoastarna:
  Smula fetaosten i en skål. Fördela den över de 2 återstående sötpotatisskivorna.
• Till avokadotoastarna:
  Lägg skivor av rädisor och svarta oliver ovanpå avokadomoset och strö över sesamfrön.
  
  Till fetaosttoastarna:
  Lägg skivor av gröna oliver och körsbärstomater på den smulade fetaosten. Toppa med några persiljeblad.
  
• Lägg upp sötpotatistoastarna på ett fint fat. Klart! Smaklig måltid!

Observationer

Variera fyllningen efter smak och utifrån vilka ingredienser du har hemma :-)

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept