Vårrullar med räkor och kyckling

Name: Vårrullar med räkor och kyckling
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 4 ark rispapper; 8 räkor; 100 g kyckling; 50 g risnudlar; 1 salladshuvud; 1 morot; 50 g böngroddar (valfritt); Nuoc-mâm-sås

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

1 h 5 m

232 Kcal

Fräscha och lättlagade vårrullar som är ännu godare än dem du kan få i Asien! Fyllda med kyckling och räkor passar de utmärkt till lunch, både som förrätt och som huvudrätt tillsammans med en blandad sallad. Till aperitifen kan du skära dem i skivor så att alla kan plocka åt sig, med eller utan ätpinnar ;-) Följ vårt recept och vår video för att lära dig vår säkra vikningsteknik och lyckas med vårrullarna varje gång! Dela gärna med dig av dina favoritkombinationer av smaker i kommentarerna ;-)

Ingredienser

4 ark rispapper
8 räkor
100 g kyckling
50 g risnudlar
1 salladshuvud
1 morot
50 g böngroddar (valfritt)
Nuoc-mâm-sås

Material

1 grönsaksskalare

Beredning

Förberedelsetid20 min

Väntetid30 min

Koktid15 min

Koka risnudlarna i kokande vatten i 4 minuter. Häll av vattnet och låt nudlarna svalna.
Skär kycklingen i bitar och koka den i kokande vatten i 15 minuter. Häll av vattnet, låt kycklingen svalna och strimla den.
Skölj och skala moroten. Hyvla den i strimlor med en grönsaksskalare. Skär salladsbladen i bitar. Dela räkorna på längden.
Blötlägg rispappren i ljummet vatten i cirka 10 sekunder.
Lägg räkorna på den nedre delen av rispappret. Lägg sedan på kyckling, risnudlar och morotsstrimlor och täck med sallad.
Vik den nedre delen av rispappret över fyllningen, vik sedan in båda sidorna och rulla ihop vårrullen.
Doppa vårrullarna i nuoc-mâm-sås.