Udonnudlar med räkor och kryddig jordnötssås

Ingredienser

Räkor:

• 1 tsk sesamolja
• 4 räkor (ungefär)

Sås:

• 1,5 msk soja
• 1 stor msk jordnötspuré
• 1/2 vitlöksklyfta
• 1 liten bit ingefära
• 1/2 tsk gochujang
• 1 tsk honung
• 1 tsk sesamfrön
• 1 msk vatten

Nudlar:

• 150 g naturella, förkokta udonnudlar
• 3 msk vatten

Material

• 1 stekpanna med lock
• 1 djup tallrik
• 1 vitlökspress
• ätpinnar

Beredning

• Räkorna:
  Häll en skvätt sesamolja i en stekpanna på medelvärme och bryn räkorna.
• Såsen:
  Blanda soja, jordnötspuré, pressad vitlök, riven ingefära, gochujang (koreansk fermenterad chilipasta), honung och vatten direkt på tallriken.
• Nudlarna:
  Lägg de förkokta udonnudlarna i pannan med räkorna och tillsätt vattnet. Täck över pannan och koka i 3 minuter.
  
  * Rör om nudlarna med dina ätpinnar halvvägs genom tillagningen för att lossa dem.
  
  * Tillagningsmetoden kan variera från paket till paket, så var noga med att kontrollera!
• Lägg nudlarna och räkorna på tallriken och vänd runt med ätpinnarna. Strö över sesamfrön på tallriken.
  
  *Jag har lagt till persilja, som kan ersättas med koriander, salladslök eller gräslök.

Observationer

Hur förvarar man udonnudlar?
Receptet är för en person och bör helst ätas direkt efter tillagning. Du kan dock förvara nudlarna i en lufttät behållare i kylskåpet i högst 3 dagar.

Kan man frysa udonnudlar?
Ja, du kan frysa dem utan problem.

Hur tillagar man udonnudlar?
Här använde jag förkokta udonnudlar och följde anvisningarna på förpackningen. Där stod det att nudlarna skulle tillagas i en stekpanna tillsammans med tillbehören i 3 minuter under lock, med 3 matskedar vatten. Anvisningarna kan variera, så jag rekommenderar att du läser på förpackningen!

Vad kan man ersätta honungen med?
Du kan ersätta den med ett annat sötningsmedel, till exempel lönnsirap eller farinsocker.

Vad kan man ersätta räkorna med?
Du kan ersätta räkorna med valfritt protein eller till exempel grönsaker!

Vad kan man ersätta sesamoljan med?
Du kan använda en neutral olja.

Vad kan man ersätta sesamfröna med?
Du kan till exempel ersätta dem med rostad lök eller hackade jordnötter!

Vad kan man ersätta jordnötssmöret med?
Jag använde osötad jordnötspuré. Du kan använda jordnötssmör eller varför inte prova receptet med tahini (sesampasta).

Vad kan man ersätta udonnudlarna med?
Du kan ersätta udonnudlarna med valfri sorts nudlar, till exempel risnudlar eller snabbnudlar, eller med pasta (helst lång pasta som linguine eller pappardelle).

Vad kan man ersätta gochujang med?
Du kan ersätta gochujang (koreansk fermenterad chilipasta) med sriracha eller någon annan chilisås! Om du inte gillar stark mat kan du utesluta den!

Vad kan man ersätta vitlöken och ingefäran med?
Här använde jag färsk vitlök och ingefära, men du kan också tillsätta dem i malen form.

Vilka örter kan man tillsätta?
Här tillsatte jag persilja. Du kan också använda koriander, salladslök eller gräslök!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept