Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – dakgangjeong

Huvudrätt
mycket lätt
1 h 20 m
3009 Kcal

Älskar du söta och salta smaker och kryddstark mat? Då är det här receptet för dig! Vi älskar de asiatiska smakerna och den krispiga ytan på dessa munsbitar av Dakgangjeong-kyckling. Gochujangen värmer hjärtat och tar dig med på en resa till Korea, där friterad kyckling vanligtvis serveras med öl, ja, faktiskt :-) I Korea kallas det ”chimaek” (치맥), en kombination av ”chi”, från chicken (kyckling på engelska), och ”maek”, som betyder öl (att dricka med måtta, förstås!). Vi gillar att servera kycklingen med basmatiris för en komplett och härlig måltid ;-) Följ receptets steg här nedan:

Ingredienser

2

1:a marinaden:

2:a marinaden:

Panering:

Sås:

Topping (efter eget val):

Material

  • 1 fritös eller kastrull
  • Hushållspapper

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid1 timme
Koktid5 min
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 1Skär kycklingen i mellanstora bitar.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 2Lägg kycklingbitarna i en behållare fylld med mjölk. Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 3Låt kycklingen rinna av och spara lite av mjölken. Blanda kycklingen med salt, peppar, pressad vitlök och ingefära samt en matsked mjölk. Låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 4Förbered såsen:
    Häll sesamoljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt sojasås, mirin, cidervinäger, honung och farinsocker. Tillsätt slutligen vitlök, krossad ingefära, gochujang och peppar. Blanda väl.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 5Koka upp såsen. När det börjar bubbla, sänk värmen och låt såsen tjockna under omrörning i några minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 6Täck kycklingbitarna med majsstärkelse. Se till att de täcks ordentligt och lägg dem sedan på en tallrik (majsstärkelsen absorberar en del av fukten från kycklingen och fäster bättre).
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 7Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös. Oljan ska nå 170 °C.
    Fritera kycklingbitarna i 3 minuter (lägg inte i alla bitar på en gång och se upp för stänk).
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 8Ta bort bitarna när de är gyllene och lägg dem på en tallrik med hushållspapper.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 9Fritera bitarna igen i 1–2 minuter. Den här gången kan du fritera fler åt gången. Lägg åter bitarna på hushållspapper.
  • Koreansk friterad kyckling med kryddig gochujangsås – Dakgangjeong - Beredning steg 10Vänd kycklingbitarna i såsen. För extra smak, strö över krossade mandlar, sesamfrön och hackad gräslök. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur förvarar man friterade kycklingbitar?

Du kan frysa in dem utan problem eller förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet och värma dem i stekpanna eller ugn.
Du kan servera Dakgangjeong med en skål vanligt ris och inlagda grönsaker. Hämta gärna inspiration från vårt recept på bibimbap när du väljer tillbehör (som kallas banchan)!
I Korea äter man ofta den friterade kycklingen som den är, tillsammans med öl (tänk på att alkohol är skadligt för hälsan och drick med måtta). Det kallas ”chimaek” (치맥), en kombination av ”chi”, från chicken (kyckling på engelska), och ”maek”, som betyder öl.
Här har vi gjort såsen som hör till receptet, men du kan också ringla en sås gjord på soja över kycklingen. Låt soja och farinsocker sjuda i en stekpanna tillsammans med lite majsstärkelse tills såsen tjocknar.
Vi har testat att tillaga den i en airfryer, men tyvärr blev resultatet en katastrof!
Vi rekommenderar i stället att du blandar ner majsstärkelse i den andra marinaden och sedan steker kycklingbitarna i en stekpanna med lite olja. Häll sedan såsen direkt i pannan och stek några minuter på medellåg värme. Du kan inspireras av vårt recept på teriyakikyckling när du lagar den här varianten.
Du kan förstås lägga till valfri topping eller hoppa över den helt.
Byt ut mandeln mot jordnötter eller rostade hasselnötter.
Byt ut ljusa sesamfrön mot svarta och vita sesamfrön.
Byt ut gräslöken mot salladslök.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4/5, 1 rösta