Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - dakgangjeong

Huvudrätt
mycket lätt
1 h 20 m
3009 Kcal

Älskare av söt och salt och kryddig mat, det här är receptet för dig! Vi älskar de asiatiska smakerna och knaprigheten i dessa Dakgangjeong med kyckling i munsbitar. Gochujangen kommer att värma ditt hjärta och ta dig med på en resa till Korea, där friterad kyckling vanligtvis serveras med öl, ja ja :-) I Korea kallar vi det "chimaek" (치맥), en kombination av "chi" för kyckling och "maek" för öl (som naturligtvis ska konsumeras med måtta!). Här serverar vi den gärna med basmatiris, för en komplett och utsökt måltid ;-) Följ receptstegen precis nedan:

Ingredienser

2

1:a marinaden:

2:a marinaden:

Brödsmulor:

Sås:

Toppings (ditt val):

Material

  • 1 fritös / 1 kastrull
  • Pappershanddukar

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid1 timme
Koktid5 min
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 1Skär kycklingen i mellanstora bitar.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 2Lägg kycklingbitarna i en behållare fylld med mjölk. Ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 3Låt kycklingen rinna av. Spara lite av mjölken. Blanda kycklingen med salt, peppar, krossad vitlök och ingefära samt skeden med mjölk. Låt marinera i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 4Förbered såsen:
    Häll sesamoljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt sojasås, mirin, cidervinäger, honung och farinsocker. Tillsätt slutligen vitlök, krossad ingefära, gochujang och peppar. Blanda väl.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 5Koka upp såsen. När det börjar bubbla, sänk värmen och låt såsen tjockna under omrörning i några minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 6Täck kycklingbitarna med majsstärkelse. Panera dem väl och lägg dem sedan på en tallrik (majsstärkelsen kommer att absorbera fukten från kycklingen lite och fästa bättre).
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 7Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös. Oljan bör nå 170°C.
    Doppa kycklingbitarna i oljan i 3 minuter (lägg inte i alla bitar på en gång och se upp för stänk).
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 8Ta bort bitarna när de är gyllene och lägg dem på en tallrik med hushållspapper.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 9Stek bitarna igen i 1 till 2 minuter. Den här gången kan du steka fler på en gång. Lägg bitarna på absorberande papper igen.
  • Koreansk stekt kyckling med kryddig gochujangsås - Dakgangjeong - Beredning steg 10Vänd kycklingbitarna i såsen. För extra smak, strö över krossade mandlar, sesamfrön och hackad gräslök. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är Dakgangjeong och hur skiljer det sig från vanlig stekt kyckling?

Dakgangjeong är en koreansk rätt som består av friterad kyckling täckt med en söt och kryddig gochujangsås, vilket ger den en unik smakprofil jämfört med vanlig stekt kyckling.
Kycklingen bör marineras i minst 30 minuter för att absorbera smakerna från marinaden, men gärna längre för ännu mer smak.
De viktigaste ingredienserna i gochujangsåsen inkluderar gochujang (koreansk chilipasta), sesamolja, sojasås, honung och färsk ingefära, vilket ger såsen dess karaktäristiska smak.
Ja, du kan använda andra typer av kött som fläsk eller tofu för en vegetarisk variant, men tillagningstiderna kan variera.
"Chimaek" är en populär koreansk kombination av kyckling och öl, där friterad kyckling ofta serveras med kall öl, vilket gör det till en perfekt måltid för sociala tillställningar.

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4/5, 1 rösta