Bibimbap, den traditionella koreanska maträtten

Ingredienser

Marinaden:

• 2 msk sojasås
• 2 msk risvinäger
• 1 vitlöksklyfta
• 5 g färsk ingefära
• 200 g nötkött för grillning

Grönsakerna:

• 1 morot (100 g)
• 1 zucchini (160 g)
• 1 lök
• 50 g groddar av mungbönor
• 100 g spenatskott
• 100 g shiitake-champinjoner
• 6 tsk sesamolja (ca)
• 1 vitlöksklyfta
• 6 msk sojasås (ca)
• Äggen
• 2 ägg
• Såsen
• 1 msk Gochujang (koreansk fermenterad chilipasta)
• 1 msk sojasås
• 1 msk sesamolja
• 2 tsk socker
• 1 tsk ljusa sesamfrön

Riset:

• 120 g basmatiris
• 25 cl vatten

Garnering:

• Gräslök
• Blonda sesamfrön

Material

• 1 lufttät behållare (eller skål + plastfolie)
• Pappershandduk (eller kökshandduk)
• Vitlökskross
• 1 kniv
• 1 skalare
• 1 skärbräda
• 1 stekpanna
• 1 kastrull
• 2 sopptallrikar

Beredning

• Marinaden:
  Blanda sojasås, risvinäger, krossad vitlöksklyfta och färsk ingefära.
• Skär köttet i strimlor och lägg dem i en lufttät behållare. Häll i marinaden, rör om och återförslut behållaren. Låt stå kallt i 1 timme.
  
• Grönsakerna:
  Skala morot och lök och skär dem i julienne. Skala och skär zucchinin i bondstrimlor (halva skivor).
• Tvätta shiitakesvamparna med en fuktig kökshandduk eller hushållspapper och skär dem i strimlor. Tvätta mungbönsgroddarna och spenatskotten. Skär vitlöksklyftan i små bitar.
  
• Såsen:
  Blanda sojasås, sesamolja, Gochujang, socker och sesamfrön.
• Riset:
  Häll riset och vattnet i en kastrull och täck över. Koka upp och koka under lock på låg/mellan värme i 10 minuter.
  
• Grönsakerna:
  Tillaga grönsakerna 1 i taget.
  Häll lite sesamolja i en stekpanna, lägg i lite hackad vitlök och stek grönsakerna snabbt på medelhög värme innan du häller över sojasås.
• Lök och spenat behöver tillagas lite längre. De bör smälta.
  
• Äggen:
  Koka 1 stekt ägg per person i sesamolja. Du kan också göra ett mjukkokt ägg genom att koka det i 6 minuter i kokande vatten.
• Köttet:
  Bryn köttet och marinaden hastigt i en stekpanna på hög värme.
  
• Dressing:
  Lägg riset i botten av tallriken. Lägg upp grönsakerna och köttet sida vid sida på riset och lämna ett mellanrum i mitten.
• Lägg lite bibimbapsås i mitten av tallriken och lägg sedan det stekta ägget ovanpå.
  Garnera med sesamfrön och klippt gräslök.
  
• Och nu är din bibimbap klar!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept