Luftstekt mjölk i en luftfryser. den traditionella desserten med mindre olja och samma smak som alltid.

Ingredienser

• 525 ml mjölk (400 ml + 125 ml)
• Citronskal (bättre om det är ekologiskt eller obehandlat med vaxer)
• Apelsinskal (bättre om det är ekologiskt eller obehandlat med vax)
• Kanelstång
• 80 socker
• 1/2 tesked vaniljessens
• 80 gr majsstärkelse

För smeten:

• 3 matskedar mjöl
• 2 ägg

Till toppingen:

• 1 matsked socker
• 1 matsked malen kanel

Material

• Stor skål
• Kastrull med lock
• Bakplåtspapper
• Handvisp
• Rektangulär form (eller matlagningskopp)
• Sprayer för olja

Beredning

• Häll 400 ml mjölk i en kastrull tillsammans med skalet från en apelsin, skalet från en citron (endast den färgade delen, inget vitt), en kanelstång, sockret och en halv tesked naturligt vaniljextrakt. Låt koka upp.
• När det börjar koka, ta av från värmen, täck över och låt dra i 10 minuter.
  
• Lös upp majsmjölet i resterande 125 ml mjölk och rör om med en visp tills det är slätt och fritt från klumpar.
• Ta bort kanelen och skalen från den infunderade mjölken. Placera kastrullen på medelvärme och tillsätt gradvis majsstärkelseblandningen under konstant omrörning med vispen. Låt koka på medelvärme tills den tjocknat, ca 5 minuter.
  
• Häll grädden i en fyrkantig eller rektangulär form klädd med plastfolie. Jämna till ytan med en spatel och täck med ytterligare en bit plastfolie, dvs. plastfolien måste vara i kontakt med grädden. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåp i minst 6 timmar, helst över natten.
• Ta försiktigt ut formen och skär i tärningar eller rektanglar, enligt önskemål. För att underlätta skärningen, använd en lätt smord eller fuktad kniv.
  
• Vänd varje bit i mjöl.
• Doppa omedelbart i uppvispat ägg och se till att alla sidor är täckta.
  
• Lägg bitarna på bakplåtspapper i fritösens korg och lämna utrymme mellan dem för jämn tillagning.
• Spraya lätt med oljespray och tillaga i luftstekningsläge vid 180 ºC i 7 minuter, tills de är gyllenbruna.
  
• Blanda socker och kanel i en skål och vänd de varma bitarna i smeten.
• Servera varm eller rumstempererad och njut!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept