Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
12 h 12 m
843 Kcal

Vem kan motstå god leche frita med sin lena konsistens, omisskännliga doft av kanel och citron och klassiska smak? Även om det är en klassiker till påsk kan den här desserten avnjutas året runt. Den för tankarna till mormors kök, långa måltider med kusiner och syskon och dagar då det allra bästa var att dela på något hembakat. Den här gången föreslår vi att du lagar den i airfryer. Resultatet blir lika gott, med mindre olja och utan att du behöver avstå från det gyllene täcke vi tycker så mycket om. Är du redo? 3, 2, 1 … Dags att sätta igång! Petitchef visar dig hur du gör, steg för steg.

Ingredienser

5

Till paneringen:

Till garnering:

Material

  • Stor skål
  • Kastrull med lock
  • Bakplåtspapper
  • Handvisp
  • Rektangulär form (eller matlåda)
  • Oljespray

Beredning

Förberedelsetid5 min
Väntetid12 timmar
Koktid7 min
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 1Häll 400 ml mjölk i en kastrull tillsammans med skalet från en apelsin, skalet från en citron (endast den färgade delen, inget vitt), en kanelstång, sockret och en halv tesked naturligt vaniljextrakt. Låt koka upp.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 2När det börjar koka, ta av från värmen, täck över och låt dra i 10 minuter.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 3Lös upp majsmjölet i resterande 125 ml mjölk och rör om med en visp tills det är slätt och fritt från klumpar.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 4Ta bort kanelen och skalen från den infunderade mjölken. Placera kastrullen på medelvärme och tillsätt gradvis majsstärkelseblandningen under konstant omrörning med vispen. Låt koka på medelvärme tills den tjocknat, ca 5 minuter.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 5Häll smeten i en fyrkantig eller rektangulär form klädd med plastfolie. Jämna till ytan med en slickepott och täck med ytterligare en bit plastfolie direkt mot smeten. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan in formen i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 6Ta försiktigt ut smeten ur formen och skär den i tärningar eller rektanglar. Använd en lätt inoljad eller fuktad kniv för att göra det enklare att skära.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 7Vänd varje bit i mjöl.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 8Doppa omedelbart i uppvispat ägg och se till att alla sidor är täckta.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 9Lägg bitarna på bakplåtspapper i fritösens korg och lämna utrymme mellan dem för jämn tillagning.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 10Spraya bitarna lätt med olja och tillaga dem i airfryern på 180 °C i 7 minuter, tills de är gyllenbruna.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 11Blanda socker och malen kanel i en skål och vänd de varma bitarna i blandningen.
  • Leche frita i airfryer – traditionell spansk dessert med mindre olja och samma goda smak - Beredning steg 12Servera varm eller rumstempererad och njut!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Blir leche frita i airfryer som den traditionella varianten?

Ja, även om konsistensen på utsidan blir något annorlunda. Insidan förblir krämig och len, och den gyllene paneringen blir lättare eftersom den innehåller väldigt lite olja. Det är en lättare variant som är lika god.
Ja, med en airfryer kan du laga leche frita med väldigt lite olja. Spraya bara lite olja över bitarna innan tillagningen. På så sätt får du en perfekt yta utan att behöva fritera dem i rikligt med olja.
Låt den först svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylskåpet i minst 6 timmar, helst över natten. Då hinner krämen stelna ordentligt och blir lättare att skära.
Det är viktigt att låta den svalna helt och att använda en lätt inoljad eller fuktad kniv. Då får du rena snitt utan att smeten fastnar på kniven eller faller isär.
Servera den som den är, pudrad med socker och kanel, eller med en kula vaniljglass, färsk frukt eller en klick vispad grädde. Den passar också fint med äppelmos eller sylt på röda bär.
Förutom kanel, citron- eller apelsinskal och vanilj kan du prova stjärnanis, kryddnejlika eller en kardemummakapsel för en annorlunda smak. Använd kryddorna med måtta så att de inte tar över den klassiska smaken.
Ja, du kan använda växtbaserade drycker som mandel-, soja- eller havredryck. Välj helst en osötad variant med krämig konsistens. Resultatet kan skilja sig något, men det är ett bra alternativ för den som inte äter mejeriprodukter.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 843Kcal
  • Carbo: 191.7g
  • Sammanlagt fett: 4g
  • Mättat fett: 1.6g
  • Proteiner: 7.7g
  • Fibrer: 2.7g
  • Socker: 169.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 46
Näringsdeklaration för 1 servering (379g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: