Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
5 h 19 m
342 Kcal

Korea sätter inte bara trender med K-Pop eller dramerna vi ser på plattformarna: de gör det också vid matbordet. Mango bingsu är en koreansk dessert som liknar en slushie, gjord på fint hyvlad is, färsk mango och kondenserad mjölk. Den serveras ofta med glass och har blivit ett av de mest eftertraktade koreanska recepten utanför Asien. I Korea har den varit en sommartradition i årtionden, och i dag fyller moderna versioner menyerna på kaféer, där den serveras med cheesecake, tiramisu eller kex. Den goda nyheten: du kan göra den hemma utan en speciell maskin.

Ingredienser

3

Material

  • Elektrisk mixer
  • Fryspåse med förslutning (eller en platt behållare)
  • Rivjärn, gaffel eller kavel
  • Skål

Beredning

Förberedelsetid15 min
Väntetid5 timmar
Koktid4 min
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 1Förbered mjölkbasen: Blanda mjölk, vatten och kondenserad mjölk i en mixer.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 2Frys in: Häll blandningen i en fryspåse och förslut den ordentligt.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 3Lägg påsen platt i frysen (jag använde en bricka) och låt den stå där i minst 5 timmar, gärna över natten.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 4Förbered mangocoulisen: Mixa fruktköttet från 1 mango med sockret, citronsaften och lite vatten till en slät puré.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 5Häll över purén i en kastrull och sjud i 3–4 minuter på medelvärme utan att låta den koka kraftigt. Låt svalna i kylskåpet i 1 timme.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 6Skär den andra mangon i små tärningar och lägg åt sidan.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 7Hyvla isen: Ta ut mjölkbasen ur frysen och riv den med ett rivjärn eller skrapa den med en gaffel till mycket fina flingor. Du kan också krossa den med en kavel direkt i påsen så att den får en slushliknande konsistens. Har du en ishyvel är det ännu bättre.
  • Mango bingsu, den läckra koreanska desserten med mango som är en succé världen över - Beredning steg 8Montering: Lägg isen i en kyld skål (ställ den gärna i frysen minst 1 timme i förväg), lägg på mangotärningarna och en kula vaniljglass (valfritt), ringla mangocoulisen över och avsluta med flagad mandel.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan man göra mango bingsu med fryst frukt?

Ja, det går bra att använda fryst mango till bingsu. Tina den något eller mixa den så att den blir saftig och inte gör desserten alltför hård.
Vanliga tillbehör är kondenserad mjölk, vispgrädde, riven kokos, mandel, vaniljglass och tapiokapärlor. De lyfter alla mangons söta och friska smak.
Den traditionella versionen innehåller kondenserad mjölk, men den går enkelt att anpassa med växtbaserad mjölk, agavesirap och vegansk glass, så att den passar en vegansk kost.
I Korea är patbingsu med röda bönor, bingsu med grönt te, jordgubb, kaffe eller Oreo-kex populära. Alla har samma bas av is, men olika toppings.
Bingsu får sin ursprungliga konsistens med hjälp av en maskin som hyvlar isen mycket fint, men hemma kan du få ett liknande resultat genom att riva eller krossa isen för hand. Även om resultatet inte blir lika fluffigt som den koreanska versionen får du en lätt och svalkande bas som passar perfekt till desserten.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 342Kcal
  • Carbo: 61.2g
  • Sammanlagt fett: 5.4g
  • Mättat fett: 2.7g
  • Proteiner: 8.5g
  • Fibrer: 4.9g
  • Socker: 59.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Näringsdeklaration för 1 servering (467g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: