Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
1 h 48 m
465 Kcal

Mangoälskare, se hit – det här kommer du att älska! I dag bjuder vi på receptet på mango sago, en asiatisk dessert som har blivit populär över hela världen de senaste åren och som kan bli din nya favoritdessert. Den görs med färsk mango, tapiokapärlor och kondenserad mjölk, är enkel att tillaga och resultatet är oemotståndligt: krämigt, tropiskt och uppfriskande. Den är lätt och överraskande och perfekt för att ta vara på mangosäsongen och sätta en exotisk prägel på bordet. Mango sago förtjänar utan tvekan en plats i din receptsamling.

Ingredienser

2

Till kokosvattengelén:

Material

  • Kastrull
  • Handvisp
  • Matlåda eller annan behållare
  • Durkslag eller sil
  • Mixer
  • Stor skål
  • Slickepott eller träslev
  • Serveringsglas

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid1 timme
Koktid18 min
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 1Gör kokosgelén: Häll kokosvatten och socker i en kastrull och tillsätt agar-agar. Vispa tills agar-agar och socker har lösts upp och koka upp. Låt sjuda försiktigt i 1–2 minuter under ständig omrörning. (Kom ihåg att agar-agar bara stelnar om blandningen får koka.)
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 2Häll blandningen i en låg, plan behållare, till exempel en matlåda eller form. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåpet i minst 1 timme.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 3När gelén har stelnat skär du den i små tärningar och ställer tillbaka den i kylskåpet.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 4Koka tapiokan: Koka upp rikligt med vatten på medelhög värme. Tillsätt tapiokapärlorna och koka dem i 10 minuter. Rör om då och då så att de inte fastnar.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 5Stäng av värmen, lägg på locket och låt stå i ytterligare 10 minuter. (Följ alltid anvisningarna på förpackningen, eftersom koktiden kan variera.)
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 6Häll av tapiokan, skölj den under kallt rinnande vatten och ställ åt sidan.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 7Gör mangolagret: Mixa mangoköttet med lite vatten till en slät puré. Spara ett par matskedar av purén.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 8Häll resten av purén i en kastrull, tillsätt agar-agar och koka upp. Låt koka i 1 minut under omrörning så att blandningen stelnar.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 9Gör dessertens bottenlager: Häll blandningen i botten av serveringsglasen och låt den stelna i kylskåpet.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 10Skär den andra mangon i tärningar och förvara dem i kylskåpet tills desserten ska monteras.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 11Gör den kalla mjölkblandningen: Blanda kondenserad mjölk, ett par matskedar av den sparade mangopurén och mjölk i en stor skål. Tillsätt den avrunna tapiokan och den tärnade kokosgelén. Blanda försiktigt med en slickepott. Ställ blandningen i kylskåpet tills desserten ska monteras.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 12Montera desserten: Fördela den kalla mango sago-blandningen i glasen ovanpå det stelnade mangolagret.
  • Mango sago – asiatisk dessert med mango och tapioka - Beredning steg 13Toppa med färska mangotärningar och servera väl kyld. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur länge håller mango sago i kylskåpet?

Mango sago håller sig bra i 24–48 timmar i kylskåpet, förutsatt att den förvaras i en täckt behållare. Därefter kan tapiokan förlora sin konsistens och frukten börja mörkna.
Om du inte har tapioka kan du använda äkta sagopärlor, blötlagda chiafrön, japanska pärlor eller till och med krämig risgrynsgröt som liknande bas.
Det rekommenderas inte att frysa mango sago, eftersom tapiokan och den färska frukten förändras mycket i konsistensen när de tinas. Det är bäst att äta desserten nylagad eller inom de följande två dagarna.
Förutom mango kan du använda papaya, persika, ananas eller jordgubbar. Köttiga, söta frukter som går att mixa till puré och kombinera med kokos passar bra.
Du kan använda neutralt gelatinpulver och anpassa mängden. Om receptet innehåller 1 g agar-agar kan du ersätta det med ungefär 5 g gelatinpulver. Börja med att blanda gelatinet med lite kallt vatten så att det får svälla. Värm sedan vätskan i receptet, till exempel kokosvatten med socker, ta kastrullen från värmen och tillsätt det svällda gelatinet. Rör om tills det har lösts upp. Låt sedan stelna i kylskåpet i några timmar.
Ja, det går bra att använda fryst mango. Tina den och låt överflödig vätska rinna av innan du mixar den eller skär den i tärningar, så att desserten inte blir vattnig.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 465Kcal
  • Carbo: 78.9g
  • Sammanlagt fett: 7.2g
  • Mättat fett: 2.9g
  • Proteiner: 17.4g
  • Fibrer: 7g
  • Socker: 76g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 22
Näringsdeklaration för 1 servering (612g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: