Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet.

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
1 h 48 m

Mangoälskare, se upp för ni kommer att älska det här! Idag ger vi dig receptet på mango sago, en asiatisk dessert som har blivit populär runt om i världen de senaste åren och som har potential att bli din nya favoritsötsak. Den är gjord på färsk mango, tapiokapärlor och kondenserad mjölk, är enkel att göra och resultatet är oemotståndligt: krämigt, tropiskt och uppfriskande. Den är lätt och överraskande, perfekt för att få ut det mesta av mangosäsongen och ge en exotisk touch till ditt bord. Utan tvekan förtjänar mangosago en plats i din receptbok.

Ingredienser

2

För kokosvattengelén:

Material

  • Slev
  • Handvisp
  • Táper
  • Durkslag eller durkslag
  • Elektrisk mixer
  • Stor skål
  • Spatel eller träsked
  • Glas för individuell servering

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid1 timme
Koktid18 min
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 1Förbered kokosgelén: Lägg kokosvatten, socker och agar-agar i en kastrull. Rör om med en visp tills det har lösts upp och koka upp. Låt koka försiktigt i 1-2 minuter under ständig omrörning (kom ihåg att agar-agar bara blir till gelé om det kokar).
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 2Häll blandningen i en platt behållare (t.ex. en skål). Låt svalna till rumstemperatur och kyl i minst 1 timme.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 3När gelatinet är fast skär du det i små kuber och ställer i kylen.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 4Koka tapiokan: Koka upp rikligt med vatten på medelhög värme. Tillsätt tapiokapärlorna och koka i 10 minuter, rör om då och då för att förhindra att de fastnar.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 5Stäng av värmen, täck över kastrullen och låt stå i ytterligare 10 minuter (kontrollera alltid anvisningarna på förpackningen, eftersom tillagningstiden kan variera).
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 6Häll av tapiokan, skölj under kallt rinnande vatten och ställ åt sidan.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 7Förbered det gelerade mangolagret: Mosa mangofruktköttet med lite vatten till en fin puré. Spara ett par matskedar av denna blandning.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 8Lägg resten i en kastrull med agar-agar och koka upp i 1 minut under omrörning så att det blir gelé.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 9Montera basen: Häll blandningen i botten av serveringsglasen och låt stelna i kylen: detta kommer att vara dessertens bottenlager.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 10Skär den andra mangon i kuber och förvara i kylskåpet tills den ska monteras.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 11Gör den kalla mango-sago-mjölkblandningen: Blanda kondenserad mjölk, ett par matskedar av den reserverade mangopurén och mjölken i en stor skål. Tillsätt den avrunna tapiokan och den tärnade kokosgelén. Blanda försiktigt med en spatel. Ställ in i kylen tills den ska monteras.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 12Montera desserten: Häll den kalla mangosago-blandningen i glasen med den redan färdiga mangobasen.
  • Mango sago, den asiatiska desserten med tapioka och mango som erövrar med sin enkelhet. - Beredning steg 13Toppa med de färska mangotärningarna och servera kyld - och så är det klart!

Betygsätt detta recept

Observationer

Hur länge kan mango sago förvaras i kylen?

Mango sago håller sig bra i 24 till 48 timmar i kylen, alltid i en täckt behållare. Efter denna tid kan tapiokan förlora sin konsistens och frukten kan börja oxidera.

Vilka ingredienser kan jag ersätta tapiokan med i mangosago?

Om du inte har tapioka kan du använda riktiga sagopärlor, hydratiserade chiafrön, japanska pärlor eller till och med krämig rispudding som en liknande bas.

Kan hemlagad mango sago frysas?

Det rekommenderas inte att frysa mango sago, eftersom tapioka och färsk frukt förändras mycket i konsistens när de tinas. Helst bör den konsumeras nygjord eller inom två dagar.

Vilka andra frukter kan användas för att förbereda mango sago förutom mango?

Förutom mango kan du använda papaya, persika, ananas eller jordgubbar. Köttiga, söta frukter som kan mosas till en puré och kombineras med kokosnöt fungerar bra.

Hur kan jag ersätta agar-agar om jag inte hittar det?

Du kan använda neutralt gelatinpulver och justera mängderna. Om ett recept innehåller 1 g agar-agar kan du ersätta det med ca 5 g neutralt gelatinpulver (en halv påse Royal's). Blanda först gelatinet med lite kallt vatten så att det blir fuktigt. Värm sedan upp vätskan i receptet (t.ex. kokosvatten med socker), ta bort från värmen och tillsätt det hydrerade gelatinet under omrörning tills det löser sig. Låt sedan stå kallt i kylen i några timmar tills det stelnar.

Går det att göra mangosago med fryst mango?

Ja, du kan använda fryst mango. Tina den bara och häll av överflödigt vatten innan du krossar eller skär i kuber, så att den inte vattnar ut desserten.

PPetitchef_SE

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: