13 asiatiska recept som du kan prova hemma med smarta matlagningsknep
Det finns kök som kan överraska även under de mest vanliga dagar, och det asiatiska köket är ett av dem. Allt som krävs är en sås som doftar soja och sesam, en het stekpanna eller en annan konsistens än vanligt för att ge middagen en annan riktning. Asiatiska recept har denna talang: de är omedelbara, omslutande och får dig att vilja återvända till spisen.
I den här artikeln hittar du 13 enkla asiatiska recept som är utformade för vardagsmatlagning. Rätter som inte sätter press på dig, som anpassar sig till vad du har hemma och som verkligen fungerar, från första till sista tuggan. Nudlar, ångade rätter, krispiga wokrätter och oemotståndliga såser, med små smarta knep som gör hela skillnaden. Om du vill byta smak utan att komplicera ditt liv har du kommit till rätt ställe.
1. Kinesisk Chow Mein: enkla och supergoda wokade nudlar
Kinesisk chow mein är en av de mest älskade rätterna i det asiatiska köket: wokade nudlar, krispiga grönsaker och en intensiv sås som omsluter allt. Den är snabb, anpassningsbar och perfekt för en annorlunda middag, hemlagad men med autentisk smak.
Smart tips: använd en mycket het panna och fräs ingredienserna några i taget, så att nudlarna håller sig torra och inte blir mosiga.
Älskar du kinesisk mat? Gör den till din egen genom att prova vårt Chow Mein-recept! En blandning av kinesiska nudlar, kyckling, ingefära och grönsaker. En komplett, balanserad och framför allt lättlagad rätt! Testat och godkänt av hela...
2. Light Chicken Ramen: skämtsam asiatisk soppa
Ramen med kyckling är ett av de mest populära asiatiska recepten för dem som vill ha en varm, näringsrik och smakrik rätt, men i en lättare och enklare version hemma. Här tillagar vi den med grönsaksbuljong och mör kyckling, mjuka nudlar och doftande grönsaker, perfekt för en middag som värmer kropp och själ utan skuldkänslor
Smart tips: För en smakrik buljong på bara några minuter, smaksätt den med ingefära och färsk salladslök: de ger en intensiv arom utan att tynga ner den.
När du tänker på ett tröstande asiatiskt recept tänker du omedelbart på ramen ! En varm buljong som vi här har valt att garnera med ramen-nudlar, kyckling och champinjoner . Och glöm inte det mjukkokta ägget , som kommer att ge din rätt en...
3. Dakgangjeong: krispig-söt koreansk friterad kyckling
Dakgangjeong är den klassiska koreanska friterade kycklingen som övertygar vid första tuggan: superkrispiga kycklingbitar inlindade i en kryddig-söt sås med stark karaktär. Det här asiatiska receptet är perfekt om du vill bjuda på något annorlunda, perfekt för middagar med vänner eller kvällar med internationell prägel.
Smart tips: torka kycklingbitarna väl innan du panerar dem: på så sätt blir friteringen ännu krispigare och såsen fäster bättre
Älskare av söt och salt och kryddig mat, det här är receptet för dig! Vi älskar de asiatiska smakerna och knaprigheten i dessa Dakgangjeong med kyckling i munsbitar . Gochujangen kommer att värma ditt hjärta och ta dig med på en resa till Korea ,...
4. Kinesiska ångkokta ägg: sammetslena med bara två ingredienser
Kinesiska ångkokta ägg är det perfekta uttrycket för det enkla och överraskande asiatiska köket: med bara två ingredienser får du en silkeslen konsistens, nästan som en smakrik flan. Det är ett perfekt recept för dig som gillar delikata rätter med mycket karaktär, perfekt att servera som förrätt eller tillbehör med orientalisk smak.
Smart tips: Att sila blandningen och ta bort luftbubblor före tillagningen gör en enorm skillnad för den slutliga konsistensen och gör äggen otroligt lena. Upptäck hela receptet och prova det nu
5. Udon med räkor och kryddig jordnötssås: klar på mindre än 10 minuter
Udon med räkor och kryddig jordnötssås är ett bevis på att asiatisk matlagning kan gå snabbt och vara förvånansvärt god. Mjuka sauterade udonnudlar med saftiga räkor och en kryddig jordnötssås är perfekt när du vill ha en rätt som ser ut som en restaurang men som är klar på ett kick.
Smart tips: Ha alla ingredienser klara innan du börjar (mise en place) så att udonnudlarna blir snabbt tillagade och räkorna blir mjuka och inte sega.
Idag gör vi udonnudlar med en söt, salt och kryddig wrapsås. Du kommer att älska jordnötssmaken i denna kryddiga asiatiska rätt. Lägg till valfria tillbehör för en komplett måltid, här serveras nudlarna med sauterade räkor . Följ receptet nedan och...
6. Omelett med krispigt ris och gochujang: en antiavfallsprodukt med asiatisk smak
Gochujang crispy rice omelette är det perfekta receptet för att förvandla överblivet ris till en god och smakrik rätt med en koreansk twist. Gochujang, en fermenterad chilisås, ger omeletten en stark smak och inbjudande färg, medan stekningen i panna ger en krispig utsida och mjuk insida.
Smart tips: Använd väl kylt ris och en het stekpanna med lite olja: på så sätt får du en oemotståndlig gyllene skorpa utan att det fastnar.
Denna omelett består av förkokt basmatiris som sauterats i neutral olja, berikats med en koreansk fermenterad chilipasta (gochujang) och smör som ger en smakrik bas. Vispade ägg hälls över det krispiga riset och kokas under lock, varefter det toppas...
7. Asiatisk tacos med laxtartar: oemotståndlig fusion fingermat
Hemlagade asiatiska tacos med laxtartar serverade i risfoliechips är ett bevis på att det asiatiska köket kan vara ungt, fräscht och roligt. Krispiga "skal" av risblad omsluter en smakrik tartar, perfekt som en kreativ aptitretare eller för en middagsbjudning med internationell smak.
Ett smart tips: Om du rostar risbladen lätt innan du använder dem blir chipsen kraftigare och krispigare, så att de inte omedelbart mjuknar med fyllningen.
Om du letar efter ett originellt alternativ till tacos kommer du inte att bli besviken på den här varianten ;) Här finns inga tortillas, utan lätta och krispiga friterade rischips , som är värd för en laxtartar smaksatt med majonnäs, sojasås och...
8. Katsu vegetarisk curry: panerade auberginer med japansk panko
Vegetarisk katsu curry är en lättare och mer väldoftande version av en japansk klassiker: panerade auberginer med krispig panko serveras med en tjock, aromatisk currysås. Det är en rätt som kombinerar brödsmulornas krispighet med auberginernas sötma, perfekt för den som vill ha en god men köttfri asiatisk huvudrätt.
Smart tips: Torka aubergineskivorna väl och doppa varje bit i japansk panko två gånger: du får en ännu krispigare panering som står emot såsen.
Förvandla ditt kök till ett hörn av Japan med detta recept på panerad aubergine med pankoströbröd, katsu curry i vegetarisk stil ! Föreställ dig den krispiga konsistensen av traditionell katsu curry, men utan köttet. Den här auberginebaserade...
9. Tonfisk onigiri: den japanska klassikern att förbereda hemma
Tonfisk onigiri är de japanska ristrianglarna som du hittar i kombini- och bentobarer över hela Japan: enkla, välsmakande och perfekta som mellanmål såväl som en lätt huvudrätt. Med välkryddat ris och tonfiskfyllning är dessa munsbitar perfekta om du letar efter ett praktiskt asiatiskt recept att ta med till bordet varje dag.
Smart tips: När du formar onigiri, fukta händerna lätt med vatten och en nypa salt så att riset inte fastnar och onigiri förblir fast och välsmakande.
När vi tänker på Japans kulinariska kultur tänker vi självklart på sushi, ramen och till och med den berömda omeletten Okonomiyaki... Men det vi älskar allra mest är onigiri ! Den här lilla triangeln av ris är det perfekta mellanmålet och finns i...
10. Mayak Gyeran: koreanska marinerade ägg som får det att vattnas i munnen
Mayak Gyeran, eller koreanska marinerade ägg, är en av de där små njutningarna som förvandlar även ett mellanmål till något extraordinärt. Dessa mjuka, välsmakande och lite sötsyrliga ägg doppas i en doftande marinad som gör dem oemotståndliga. Perfekt som aptitretare, tillbehör eller asiatiskt mellanmål som kan förberedas i förväg.
Smart tips: Låt äggen marinera i minst 12 timmar i kylen: marinaden förstärker smaken och ger ytan den inbjudande färg som får dig att vilja bita i dem.
Namnet Mayak Gyeran (마약계란) betyder bokstavligen "drogägg" och det är tydligt att namnet inte ljuger: när du väl har provat dem kommer du inte att kunna sluta! Med sin marinad smaksatt med sojasås, vitlök och chili exploderar de av smak och är det...
11. Karamelliserat griskött: intensiv och oemotståndlig asiatisk smak
Karamelliserat fläskkött är ett av de asiatiska recept som övertygar vid första smaken: möra köttbitar som sveps in i en sötsmakande glasyr som blandar socker, sojasås och kryddor. Det är en perfekt rätt om du vill få fram en djup, omslutande smak till bordet, perfekt för en speciell men okomplicerad middag.
Smart tips: Rör inte om för ofta när du tillagar fläskköttet. Om köttet får karamellisera ordentligt på botten av pannan skapas en gyllene, smakrik glasyr som verkligen gör skillnad.
Är du ett fan av sött och salt? Du kommer inte att kunna motstå det här typiskt vietnamesiska receptet ;-) Mört, delikat smaksatt kött - ett recept som är 100% godkänt!
12. Vårrullar med marinerat nötkött: krispiga och goda
Vårrullar med marinerat nötkött är en asiatisk klassiker som har fått en ny tolkning med en rik och smakrik twist. De här rullarna är krispiga på utsidan och saftiga på insidan och kombinerar lättheten hos grönsaker med djupet hos välmarinerat nötkött till en förrätt eller huvudrätt som övertygar dig i varje tugga.
Smart tips: Marinera köttet i minst 30 minuter innan du lägger in det i en rulle så blir varje tugga smakrik och välbalanserad.
Ptitchef gör vårrullar ännu bättre än i Asien! Följ steg-för-steg-instruktionerna för detta recept fyllt med marinerat nötkött för maximal smak vid måltiderna :-) Marinaden, som består av sojasås, honung, ingefära och sesam, passar perfekt till köttet...
13. Okonomiyaki: den smakrika japanska omeletten
Okonomiyaki är den berömda japanska omeletten som kombinerar mjuka texturer och smakrika ingredienser i en rustik och komplett rätt. Den kallas ofta för "japansk pizza" och är perfekt för dem som gillar en rik, mångsidig och gemytlig förrätt: du kan anpassa den med kål, räkor, fläsk eller tofu, beroende på din smak.
Smart tips: Tillaga okonomiyaki på medellåg värme och utan brådska, så att den får en gyllene skorpa utan att brännas på insidan.
Vad sägs om att addera lite japansk smak till din omelett? Det är vad Okonomiyaki lovar! Det är en japansk maträtt, särskilt från Osaka, även om du också kan äta den i Tokyo. Som alla traditionella rätter tillagas den på olika sätt beroende på region....
Varför dessa asiatiska recept alltid fungerar
De här asiatiska recepten har något som gör dem oemotståndliga: de är flexibla, mättande och spelar på kontraster som alltid fungerar, från knaprigt till krämigt, från sött till salt. De bevisar att man inte behöver komplicera livet för att få smak på bordet . Det krävs bara några få knep från den asiatiska matlagningen för att anpassa dem till vad du har hemma och förvandla en vanlig middag till något speciellt. Tröstmat, lätta rätter eller starkare smaker, här hittar du idéer att göra om och om igen.
Nu är det din tur: välj ett recept, sätt igång spisen och låt dofterna från Asien vägleda dig. Resan börjar i ditt kök.
Daniele Mainieri
Kommentarer