Tonfisk onigiri, den lilla japanska triangulära rismackan - おにぎり

Ingredienser

Riset:

• Vatten (för att tvätta riset)
• 200 g sushiris
• 220 ml vatten
• 1 msk sesamfrön (svarta och vita eller gyllene)
• 1 nori sjögräs
• Fyllning
• 70 g kokt tonfisk, avrunnen (1 liten burk)
• 1 msk majonnäs
• 1 tsk sojasås
• 1/2 tsk srirachasås (valfritt)

Material

• Onigiriform (valfritt)

Beredning

• Förbered sushiriset:
  Tvätta först riset för att få bort stärkelsen från kornen, skölj flera gånger.
• Lägg riset och det kalla vattnet i en kastrull. Täck över kastrullen. När vattnet kokar, koka på låg värme under lock i 10 till 15 minuter. (När riset har absorberat allt vatten är det färdigt). Stäng av värmen och låt vila under lock i 10 minuter.
  
• Skär sjögräset i remsor efter linjerna på arket. Skär remsorna på mitten. Du kommer att behöva 6 stycken.
  
  *De resterande bitarna kan du smula sönder och lägga i riset om du vill.
• Tillsätt sedan sesamfröna och blanda väl.
  *Du kan också tillsätta tångsmulorna vid denna tidpunkt.
  
• Förbered garneringen:
  Låt tonfisken rinna av och smula sönder den. Tillsätt majonnäs, sojasås och srirachasås (valfritt: utelämna om du inte gillar chili). Blanda väl.
• Använd en form för att forma onigiri:
  Fyll botten av formen med ris (det ska fortfarande vara varmt). Lägg ca 2 teskedar fyllning i mitten.
  
• Täck med risfyllningen, stäng sedan formen och tryck till ordentligt för att försluta onigiri.
• Öppna formen och ta bort kanterna på onigiri med hjälp av en kniv.
  
• Vänd formen över tångbiten som placerats vertikalt så att tången kan linda sig runt smörgåsens fram- och baksida.
• Tryck på formens ovansida för att lossa ristrekanten. Vira sjögräset runt onigiri.
  
• Forma onigiri för hand:
  Fukta händerna.
  Lägg cirka en matsked kokt ris i ena handflatan.
• Lägg 2 teskedar fyllning i mitten. Täck med kokt ris och forma till en boll, med fyllningen instängd i mitten.
  
• Använd sedan båda händerna, en öppen platt (där du placerar risbollen) och den andra vikt så att den bildar ett "V", och forma en triangel med risbollen. Platta till sidorna om det behövs.
• Lägg den garnerade ristriangeln på tångremsan och linda ihop smörgåsen till en vacker Onigiri.
  
• Och nu är den klar!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept