Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar

Huvudrätt
mycket lätt
50 min
180 Kcal

När man pratar om Japans matkultur tänker man förstås på sushi, ramen och den berömda japanska omeletten okonomiyaki... Men det vi älskar allra mest är onigiri! Den här lilla ristriangeln är ett perfekt mellanmål och finns ofta i japanska konbini, där den passar bra när man vill äta lunch på språng. Onigiri kan varieras i all oändlighet. Vi har valt att fylla den med en kryddig röra av tonfisk och majonnäs, forma den av klibbigt ris och linda in den i nori som ger lite krispighet. Liknande ristrianglar finns på flera håll i Asien under olika namn, till exempel i Sydkorea där de kallas Samgak Gimbap. Ska vi sätta igång? ;-)

Ingredienser

6

Ris:

Fyllning:

Material

  • Form för onigiri (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid15 min
Koktid25 min
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 1Förbered sushiriset:
    Börja med att skölja riset flera gånger för att få bort stärkelsen från kornen.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 2Lägg riset och det kalla vattnet i en kastrull. Lägg på locket. När vattnet kokar, sänk värmen och låt riset koka under lock i 10–15 minuter. (Riset är klart när det har absorberat allt vatten.) Stäng av värmen och låt riset vila under lock i 10 minuter.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 3Skär noriarket i remsor längs de markerade linjerna. Dela remsorna på mitten. Du behöver totalt 6 bitar.

    *Om du vill kan du smula sönder resten av noriarket och blanda ner det i riset.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 4Tillsätt sedan sesamfröna och blanda väl.
    *Du kan också tillsätta smulorna av noriarket nu.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 5Förbered fyllningen:
    Låt tonfisken rinna av och smula sönder den. Tillsätt majonnäs, soja och srirachasås (valfritt – hoppa över den om du inte gillar chili). Blanda väl.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 6Forma onigiri med en form:
    Täck formens botten med ris (det ska fortfarande vara ljummet). Lägg cirka 2 tsk fyllning i mitten.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 7Täck fyllningen med ris. Stäng sedan formen och tryck till ordentligt så att onigirin håller ihop.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 8Öppna formen och lossa kanterna på onigirin med hjälp av en kniv.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 9Vänd formen över noriarket, som ligger på högkant, så att norin kan lindas runt ristriangelns fram- och baksida.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 10Tryck på formens ovansida för att lossa ristriangeln. Linda norin runt onigirin.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 11Forma onigiri för hand:
    Fukta händerna.
    Lägg cirka 1 msk kokt ris i ena handflatan.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 12Lägg 2 tsk fyllning i mitten. Täck med kokt ris och forma till en boll, så att fyllningen hamnar i mitten.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 13Forma sedan risbollen till en triangel med hjälp av båda händerna: håll den ena handen öppen och platt med risbollen i handflatan, och böj den andra handen som ett "V". Platta till sidorna om det behövs.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 14Lägg den fyllda ristriangeln på noriremsan och linda den runt ristriangeln för att forma en fin onigiri.
  • Onigiri med tonfisk – japanska ristrianglar - Beredning steg 15Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilken sorts ris ska man använda till onigiri?

Använd japanskt ris av den sort som används till sushi. Riset ska inte vara smaksatt med vinäger och ska fortfarande vara varmt (ljummet) när du formar onigirin.
Om du fuktar händerna fastnar riset inte på dem. Du kan också tillsätta lite salt för att krydda onigirin samtidigt!
Du kan skära noriarket i remsor och lägga dem runt riset, som här. Du kan också skära en stor rektangel som är lika bred som onigirin och linda den runt hela ristriangeln precis före servering, så behåller norin sin krispighet.
Du kan till exempel använda tillagad lax, räkor eller makrill i stället.
Det beror på vilken fyllning du gör. Du kan göra en koreansk variant med kimchi och riven mozzarella. Stek sedan sidorna på ristriangeln i en het stekpanna med sesamolja.
Du kan också blanda riset och fyllningen, forma blandningen till trianglar och linda in dem i nori – eller låta bli! Vi gillar att blanda riset med små räkor :-)
Använd händerna! Forma först en boll med fyllning och forma den sedan till en triangel genom att lägga bollen på den ena öppna handflatan och forma triangeln med den andra handen, böjd som ett "V". Vi förbereder en video som visar mer i detalj hur man gör med och utan form. Tills dess hittar du bilder på stegen i receptet ;-).
I Japan kallas de här små ristrianglarna onigiri ("おにぎり" på japanska), och i Sydkorea kallas de Samgak Kimbap/Gimbap ("삼각김밥" på koreanska). De är mycket lika och populära som mat på språng. Du hittar dem i små närbutiker :-)

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 180Kcal
  • Carbo: 28.8g
  • Sammanlagt fett: 4.2g
  • Mättat fett: 0.6g
  • Proteiner: 6.3g
  • Fibrer: 1g
  • Socker: 0.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Näringsdeklaration för 1 servering (108g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 1 rösta