Ugnsbakad hummer med persilja och citron

Huvudrätt
mycket lätt
15 min
454 Kcal

Ugnsbakad hummer med persilja och citron förenar elegans och enkelhet och passar perfekt för speciella tillfällen som jul, nyårsafton eller en festlig middag. Den här rätten har en mild och fyllig smak som lyfter fram hummerns naturliga sötma, tillsammans med citronens friska doft och persiljans aromatiska smak. Tillagningen är förvånansvärt enkel (rätten är klar på bara 15 minuter): några få noggrant utvalda ingredienser och tillagning i ugnen bevarar skaldjurets saftighet och naturliga smak. Resultatet är en festlig och oemotståndlig rätt som garanterat imponerar på gästerna.

Ingredienser

2

Material

  • Ugnsform
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Tesked
  • Skål
  • Köksborste (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid10 min
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 1Värm ugnen till 180 °C.
    Blanda olivolja, finhackad persilja, hackad gräslök, pressad vitlök*, rivet citronskal och salt i en skål. Rör om ordentligt så att allt blandas. Ställ blandningen åt sidan.

    *Pressad i en vitlökspress.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 2Lägg hummern på en skärbräda med ryggsidan uppåt och dela den på längden med en vass kniv.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 3Rengör hummern genom att försiktigt ta bort matsmältningsorganet med en tesked (den gröna delen, även kallad korall eller tomalley). Var försiktig så att du inte skadar köttet.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 4Skölj snabbt hummern under kallt vatten för att få bort eventuella rester. Torka av köttet med hushållspapper och lägg hummern i en ugnsform.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 5Fördela blandningen jämnt över hummerhalvorna. Använd gärna en tesked eller en köksborste.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 6Tillaga hummern i ugnen i 10 minuter vid 180 °C.
  • Ugnsbakad hummer med persilja och citron - Beredning steg 7Den ugnsbakade hummern med persilja och citron är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Kan jag spara ugnsbakad hummer med persilja och citron?

Vi rekommenderar att du äter rätten direkt efter tillagning.
Du kan använda smält smör.
Du kan använda schalottenlök och finhacka den.
För bästa resultat rekommenderar vi att du följer våra råd om hur du bäst tinar hummer genom att klicka här.
Absolut. Om du använder färsk hummer gör du så här: Koka upp rikligt med vatten i en stor, djup kastrull och tillsätt en generös mängd salt för att framhäva hummerns smak. När vattnet börjar koka lägger du försiktigt ner humrarna och är noga med att inte bränna dig. Lägg på ett lock och koka humrarna i cirka 3 minuter, så att köttet tillagas ordentligt men behåller sin mörhet och smak. Lyft sedan upp humrarna ur det kokande vattnet med en stadig tång och låt dem rinna av ordentligt. Låt dem svalna till rumstemperatur så att du enkelt kan rengöra dem eller fortsätta med tillagningen av rätten.
Den gröna delen inuti hummern kallas tomalley (ibland även korall). Det är ett matsmältningsorgan som liknar levern och bukspottkörteln, med krämig konsistens och en färg som kan variera från grönt till gult. Vissa uppskattar dess fylliga och karaktäristiska smak, medan andra föredrar att ta bort den. Det är dock viktigt att tänka på att tomalley, trots att den är ätlig, kan innehålla gifter eller föroreningar, till exempel kvicksilver. Därför rekommenderar vissa experter att man undviker att äta den, särskilt gravida och små barn. Läs mer om mat som kan innebära risker under graviditeten.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 454Kcal
  • Carbo: 3.3g
  • Sammanlagt fett: 33g
  • Mättat fett: 4.5g
  • Proteiner: 34.7g
  • Fibrer: 2g
  • Socker: 1.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 12
Näringsdeklaration för 1 servering (229g)

Matlagningsutrustning

Ugn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
4.33/5, 3 röster