Ugnsbakade munkar – ett nyttigare men lika läckert recept

Name: Ugnsbakade munkar – ett nyttigare men lika läckert recept
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Sv
Ingredients: 15 cl ljummen mjölk; 10 g torrjäst; 320 g mjöl (T45 eller T55); 1/2 tsk salt; 40 g socker; 40 g mjukt smör; 1 ägg; 1 tsk vaniljarom; 100 g choklad; (valfri topping, till exempel speculooskex, hackade hasselnötter, små färgade strösselkulor, riven choklad eller chokladbitar)

rösta nu

Snacks

Lätt

3 h 45 m

226 Kcal

Finns det något bättre till fikat än hemlagade munkar – utan fritering? Här är ett annorlunda recept på ugnsbakade munkar. De får en lite annan konsistens än klassiska munkar, men är precis lika goda! Med smält choklad på toppen kommer du att älska dem.

Material

Köksmaskin med degkrok (valfritt, men rekommenderas)
Skål
Köksvåg
Ugn

Beredning

Förberedelsetid25 min

Väntetid3 h 10 m

Koktid10 min

Rehydrera den torra bagerijästen i den ljumma (men inte heta) mjölken. Låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
Häll mjölet i köksmaskinens skål. Tillsätt socker och salt på ena sidan och täck över med lite mjöl så att det bildas en liten grop.
Tillsätt ägget, mjölk- och jästblandningen samt vaniljaromen i gropen. Knåda i 5 minuter (KitchenAid: hastighet 2).
Tillsätt det mjuka smöret lite i taget medan du knådar. När allt är väl blandat, knåda i ytterligare 5 minuter.
Degen ska vara slät och smidig. Forma till en boll och låt jäsa under en kökshandduk i 2 timmar i rumstemperatur (det är bäst att ställa bunken på en varm plats).
Avlufta degen för att få bort eventuell luft och forma till bollar på 60 g.
Lägg degbollarna på en bakplåt med bakplåtspapper och lämna ordentligt med mellanrum mellan dem (du behöver använda två plåtar). Gör ett hål i mitten på varje boll och forma dem till munkar. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 1–1,5 timme i rumstemperatur.
Grädda munkarna i 10 minuter i en ugn som är uppvärmd till 180°C.
Smält chokladen och doppa munkarna i den. Strö över valfri topping – sedan är de klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

Observationer

Glasyren:
Om du vill välja en annan glasyr kan du byta ut den mörka chokladen mot Nutella eller annat bredbart pålägg, eller använda en glasyr med florsocker. Här hittar du receptet på den traditionella glasyren till friterade munkar.

Tillagning i airfryer:
Du kan också tillaga munkarna i en airfryer i stället för i ugnen. Pensla dem lätt med olja och tillaga i cirka 7 minuter vid 160 °C. Kontrollera vid behov att de är genomgräddade.

Förvaring:
Ugnsbakade munkar håller sig i en lufttät burk i högst 2 dagar. De går också bra att frysa.