Donuts i amerikansk stil

Ingredienser

• 350 g mjöl
• 2 matskedar bagerijäst (eller 10 g färsk jäst)
• 2 ägg
• 60 ml mjölk
• 60 ml vatten
• 2 tsk salt
• 40 g socker
• 30 g mjukt smör

För glasyren :

• 50 ml mjölk
• 340 g florsocker
• livsmedelsfärg
• Sockerdekorationer

Material

• Matberedare
• Frityrkokare

Beredning

• Fukta jästen i den varma mjölken.
• Lägg mjöl, socker och salt i mixerskålen på ena sidan och forma en brunn. Tillsätt mjölk- och jästblandningen, vattnet och de två äggen.
  
• Vispa tills allt är väl blandat.
• Fortsätt vispa och tillsätt det mjuka smöret lite i taget. Fortsätt vispa tills degen släpper från sidorna. Låt jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.
  
• Avlufta degen, dvs. tryck ner den så att all luft försvinner. Ställ in i kylskåpet i 1 timme.
• Avlufta bakverket igen och kavla ut det till en tjocklek av 1 cm. Bakverket ska vara smidigt, så tryck inte för hårt när du kavlar ut det. Skär ut cirklar med en utstickare som är ca 7 cm i diameter och lägg dem på ett bakplåtspapper.
  
• Skär hål i varje cirkel med en mindre utstickare. Låt sedan vila i 1 timme i rumstemperatur.
• Tillaga i fritös, ställ om möjligt in på 170°C. Låt stå i 2 minuter på varje sida och ta sedan upp på hushållspapper.
  
• Glasyren :
  Blanda florsocker och mjölk till en jämn smet.
• Doppa munkarna i glasyren (du kan färga in den) och bred ut den jämnt med en sked.
  
• Strö över sockerdekorationer. Och voilà, dina munkar är klara!

Observationer

Glasyren: detta kan göras på en mängd olika sätt - smörkräm, cream cheese eller färdig glasyr!



Tillagning: använd en fritös för mer enhetlighet. Om du inte har en sådan kan du tillaga dem i ett oljebad.



Matolja: den får inte vara för varm, eftersom munkarna då kan bli överkokta på utsidan och fortfarande vara råa på insidan.



Förvaring: max 2 dagar i en lufttät burk.



Chokladglasyr: tillsätt 2 matskedar kakao till glasyren och blanda väl. Om glasyren är för tjock kan du tillsätta lite vatten för att få den att lossna.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept