Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
40 min
866 Kcal

Du har hört talas om den klassiska basilikapeston, låt dig nu frestas av pesto i kalabrisk stil! En härlig blandning av paprika och ricotta, med mycket kärlek och italienskt solsken. Kort sagt, ett utsökt tillbehör till din pasta, och inte att förglömma en extra krämig mozzarella burrata. Spela med i vår handledning nedan ↓

Ingredienser

4

Valfritt :

Material

  • Fryspåse

Beredning

Förberedelsetid10 min
Väntetid10 min
Koktid20 min
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 1Förvärm ugnen till 230°C i grillläge. Dela paprikan på mitten, ta bort kärnhuset och lägg med skalsidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 2Ställ in i ugnen i ca 20 minuter: håll ett öga på paprikan, skalet ska vara svart och köttet mört.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 3Lägg de kokta paprikorna i en fryspåse, stäng påsen och låt stå i 10 minuter. Öppna påsen och skala paprikorna.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 4Skär löken i strimlor och fräs i en stekpanna med olivolja och lite salt. Lägg åt sidan när den är genomskinlig.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 5Lägg paprika, lök, ricotta, pecorino, parmesan, tomatpuré, salt och olivolja i en hackare och mixa tills du får en krämig sås.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 6Förvara i en lufttät burk på en sval plats eller använd direkt.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 7Koka pastan i en stor mängd kokande saltat vatten, 1 minut mindre än den tid som anges för al dente-kokning. Tillsätt 2 matskedar sås per 150 g pasta och lite av kokvattnet. Rör om på värmen tills allt vatten har sugits upp.
  • Pesto i kalabrisk stil med krämig burrataost - Beredning steg 8Servera pastan i ett grunt fat och placera en burrata ovanpå för maximal njutning. Öppna burratan och ringla över olivolja, smaka av med salt och peppar och servera.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör pesto i kalabrisk stil unik jämfört med traditionell basilika pesto?

Pesto i kalabrisk stil använder en härlig blandning av paprika och ricotta, vilket ger en sötare och krämigare smakprofil än den klassiska basilika peston.
Ja, du kan experimentera med andra ostar som feta eller mozzarella, men det kan påverka smaken och konsistensen på din pesto.
Den färdiga peston kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i upp till en vecka, men för bästa smak rekommenderas att använda den direkt.
Pasta med en struktur som penne eller fusilli fungerar utmärkt eftersom de fångar upp såsen bättre, men du kan använda vilken pasta du föredrar.
Ja, du kan frysa peston i en fryspåse eller en lufttät burk. Tänk på att smaken kan förändras något efter upptining, så det är bäst att använda den inom 2-3 månader.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 866Kcal
  • Carbo: 68.4g
  • Sammanlagt fett: 48.9g
  • Mättat fett: 22.1g
  • Proteiner: 32.4g
  • Fibrer: 3.8g
  • Socker: 7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 30
Näringsdeklaration för 1 servering (296g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat kulinariskt innehåll på Petitchef i över 7 år.
Jag älskar att resa och upptäcka nya rätter, testa nya mattrender och prova nya restauranger.
Jag är ett fan av pasta i alla dess former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att laga dem och till och med göra dem hemma!
Just nu förbereder jag, filmar och fotograferar ditt nästa recept och jag hoppas att du kommer att gilla det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: