Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna!

Side dish
mycket lätt
45 min
283 Kcal

Det finns recept som kan förvandla några få ingredienser till en oförglömlig maträtt. Ugnsbakad krämig cacio e pepe-potatis är ett av dem: ett perfekt möte mellan enkelheten i lantlig tradition och intensiteten i det romerska kökets smaker. Tänk dig att potatisen blir gyllene i ugnen, medan den krämiga osten Pecorino Romano DOP omsluter den i en sammetslen omfamning och skapar en krispig yta och ett mjukt, smältande inre. Magin ligger i krämigheten: en del av såsen tillsätts halvvägs genom tillagningen för att smaksätta och binda potatisen, resten hälls i slutet, medan de fortfarande är varma, för att uppnå den mjuka, läckra texturen som erövrar vid första smaken. Varje gaffel är en balans mellan krispighet och krämighet, mellan den intensiva doften av pecorinoost och den starka karaktären av nymald svartpeppar. En enkel sidorätt som kan stjäla showen vid vilken andra rätt som helst.

Ingredienser

2

Material

  • Kanna
  • Skärbräda
  • Skål
  • Kniv
  • Pappershandduk
  • Ugnsform
  • Skummare

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid40 min
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 1Värm ugnen till 200°.
    Skala potatisen och skär den i klyftor eller vanliga tärningar. Skölj dem under kallt vatten för att få bort överflödig stärkelse och låt dem rinna av väl.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 2Koka upp en kastrull med saltat vatten, lägg i potatisen och koka den i 4-5 minuter så att den blir lite mjukare utan att flagna.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 3Låt potatisen rinna av med en skummare, spara kokvattnet och torka den sedan väl med hushållspapper.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 4Lägg potatisen i en skål, krydda med extra jungfruolivolja, salt och nymald svartpeppar. Rör om för att fördela dem jämnt.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 5Lägg över potatisen i en ugnsform och baka i ugnen i 200°C i 25 minuter, rör om efter halva tiden så att potatisen blir brun på alla sidor.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 6Häll under tiden lite pecorinoost i en skål och tillsätt gradvis kokvatten under kraftig omrörning med en visp. Varva pecorino och vatten tills du får en slät, tjock kräm. Smaka av med svartpeppar.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 7Ta ut bakplåten ur ugnen, häll hälften av pecorinokrämen över den varma potatisen och rör om försiktigt så att krämen fördelas jämnt. Sätt tillbaka plåten i ugnen och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter tills en lätt gyllene skorpa bildas på ytan.
  • Krämig bakad cacio e pepe potatis: den enkla sidrätterna som gör alla galna! - Beredning steg 8Ta ut potatisen ur ugnen, tillsätt pecorino-krämen, ställ åt sidan och servera omedelbart, fortfarande varm och krämig.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör cacio e pepe potatis så speciell?

Cacio e pepe potatis kombinerar den krämiga smaken av pecorinoost med den intensiva doften av nymald svartpeppar, vilket skapar en oförglömlig smakupplevelse.
Ja, du kan experimentera med andra ostar som parmesan eller gruyère, men smaken kommer att variera.
För att få potatisen extra krispig, se till att torka dem ordentligt efter kokning och rör om dem under tillagningen i ugnen.
Ja, du kan förbereda potatisen och såsen i förväg, men det är bäst att baka dem strax innan servering för att behålla krispigheten.
Cacio e pepe potatis passar utmärkt med grillat kött, fisk eller en fräsch sallad för en balanserad måltid.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 283Kcal
  • Carbo: 46.4g
  • Sammanlagt fett: 7.9g
  • Mättat fett: 1.1g
  • Proteiner: 4.9g
  • Fibrer: 4.4g
  • Socker: 5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (265g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
3/5, 2 röster