Ugnsrostad potatis med chimichurri

Name: Ugnsrostad potatis med chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 kg potatis (4 stora potatisar); 2 matskedar olivolja; Salt; Peppar efter smak; Vitlökspulver efter smak (valfritt); 15 g persilja (ett knippe); 1 matsked torkad oregano; 2 vitlöksklyftor; 1 cayennechili eller annan stark chili (justera mängden efter smak och hur stark mat du gillar); 5 matskedar olivolja; 1 matsked vinäger; 1 tesked salt; 1 nypa svartpeppar; 1 tesked paprikapulver

rösta nu

Side dish

mycket lätt

1 h 10 m

465 Kcal

Trött på samma gamla potatisrätter? Prova en smakrik variant med krispig, mjuk ugnsrostad potatis och fräsch, aromatisk chimichurrisås. Följ stegen och servera potatisen med såsen.

Material

Skärbräda
Kniv
2 skålar
Bakplåtspapper

Beredning

Förberedelsetid10 min

Väntetid30 min

Koktid30 min

Ugnsrostad potatis:
Skölj potatisen och skär den i klyftor.
Blanda potatisen med olivolja, salt, peppar och vitlökspulver i en stor skål. Se till att potatisen täcks ordentligt av blandningen.
Lägg potatisen på en bakpappersklädd plåt. Rosta i ugnen i 180 °C i cirka 30–40 minuter, eller tills potatisen är gyllenbrun och krispig på utsidan och mjuk inuti.

*Kontrollera potatisen och vänd den halvvägs genom tillagningen så att den får jämn färg.
Medan potatisen rostas kan du passa på att förbereda chimichurrin.
Blanda hackad persilja, hackad vitlök, torkad oregano och finhackad cayennechili i en liten skål.
Tillsätt vinäger och olivolja och blanda väl.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Blanda igen.
Låt chimichurrin stå i cirka 30 minuter så att smakerna hinner blandas.

*Du kan också förbereda såsen dagen innan och förvara den i kylskåpet. Då hinner smakerna utvecklas ännu mer.
När potatisen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila några minuter. Servera potatisen med chimichurrin. Du kan hälla såsen över potatisen eller servera den vid sidan om, så att var och en kan ta så mycket den vill. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Behöver jag tillaga potatisen med skalet på?

Det är inte nödvändigt, men om du väljer att göra det ska du se till att tvätta potatisen ordentligt. Skalet ger en fylligare smak. Vi har ugnsbakat potatisen med skalet på.

Hur vet jag när potatisen är klar?

Potatisen är klar när den är gyllenbrun och mjuk inuti. Du kan kontrollera detta genom att sticka i den med en gaffel.

Kan jag ersätta persiljan med någon annan ört när jag gör chimichurrisås?

Persilja är huvudingrediensen i chimichurri, men du kan tillsätta andra örter, som koriander, basilika eller mynta, för en annan smak.

Kan jag förbereda chimichurrin i förväg?

Ja, du kan förbereda chimichurrin i förväg och förvara den i en glasburk i kylskåpet i upp till 5–7 dagar.

Vad kan jag servera till ugnsrostad potatis med chimichurri?

Ugnsrostad potatis med chimichurri passar bra till grillat kött och sallader, men är också god att servera som den är.

Kan jag tillaga potatisen i en airfryer?

Ja, du kan tillaga potatisen i en airfryer enligt anvisningarna här.

Hur länge kan jag förvara den ugnsrostade potatisen och chimichurrin?

Den ugnsrostade potatisen håller i cirka 3 dagar i kylskåpet om du förvarar den i en lufttät behållare. Chimichurrin håller däremot i 5–7 dagar i en lufttät behållare, helst av glas.