Våra 10 bästa auberginerecept: grillad, ugnsrostad, auberginekaviar – hur lyfter man auberginen i sommar?
Den är stjärnan på sommarens grönsaksmarknader: auberginen förför med sin vackra lila färg, mjuka konsistens och lätt rökiga smak när den tillagas. Men ibland kan den verka svår att hantera: för mycket vätska, för mycket beska? Med några knep kan man lyfta fram det bästa hos den och göra den oemotståndlig.
Vad är nyckeln? Välj en riktigt fast aubergine med glansigt skal och tillred den omsorgsfullt. Låt den dra med lite salt före tillagningen för att dra ut överflödig vätska och mildra beskan. Sedan är möjligheterna många: grilla den på grillen, rosta den i ugnen, confitera den i en stekpanna eller göra auberginekaviar att breda på till aperitifen.
En annan fördel med auberginen är att den är kalorisnål och rik på fibrer och antioxidanter. Med andra ord passar den perfekt i en hälsosam och smakrik sommarmatlagning!
Receptidéer att komma ihåg
Förvandla ditt kök till en liten bit av Japan med det här receptet på vegetarisk katsu curry med panerad aubergine och panko ! Föreställ dig den krispiga konsistensen hos traditionell katsu curry, men utan kött. Den här varianten med aubergine är...
Undrar du hur du enkelt rostar och skalar en aubergine i ugnen ? Det är enklare än du tror! Med den här metoden får du en mör och smakrik aubergine med ett skal som lossnar utan ansträngning. Perfekt när du vill laga rätter som auberginekaviar ,...
Ett riktigt gott recept som hjälper dig att ta tillvara på rester. Ät auberginerullarna direkt när de är klara så att du får njuta av den härligt smältande osten: auberginerullar i airfryer får det att vattnas i munnen bara av att titta på dem. Vi...
Förbered dig på att förflyttas direkt till Catania på Sicilien , där de milda smakerna av ugnsbakad aubergine , saftiga tomater och krämig ricotta förenas i en utsökt enkel och billig somrig pastarätt! Det här receptet på ”Pasta alla Norma”...
En av italienarnas mest älskade rätter: en vegetarisk huvudrätt som är lika enkel som god och alltid uppskattas av gästerna. Aubergineparmigiana (som många också kallar ”melanzane alla parmigiana”) fångar smaken av medelhavsköket : mozzarella,...
Upptäck kusinen till den berömda auberginekaviaren , direkt från Libanon: baba ganoush ! Det libanesiska köket är fullt av kulinariska underverk och mezzérätter av alla slag, perfekta för en mingelmiddag . Lär dig att göra den här smakrika röran...
Faktum är att det alltid finns en aubergine gömd i vårt kylskåp . Ibland är den till och med lite gammal eftersom den har glömts bort i några veckor (stackarn!). Den här fantastiska grönsaken räddar oss alltid, eftersom den är så mångsidig att...
Vi har hittat ett nytt recept med aubergine! Ja, vi älskar sommaren och alla goda sätt att tillaga denna grönsak på ♥ I dag gör vi små auberginetoasts ;-) med tomatcoulis, getost, oliver och honung – en riktig smakupplevelse! Vill du prova? Följ då...
Efter den söta äppelvarianten är det dags att låta aubergine spela huvudrollen i vårt recept på salt tarte tatin. För extra smak tillsätter vi tomatsås, torkad oregano och honung som ger en aning sötma ;-) Den här tarte tatinen är superenkel att laga...
Letar du också ofta efter sätt att få hela familjen att äta grönsaker? Prova de här auberginerna i tempura! Det här är ett superenkelt recept som inte kräver många ingredienser – bara sådant du redan har i skafferiet och kylskåpet! Njut av de friterade...
Adèle Peyches
Kommentarer