Aubergine-tarte tatin – en oemotståndligt god, salt variant!

Ingredienser

• 2 auberginer
• 1 pajdeg
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 matsked honung
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 matsked torkad oregano
• 25 cl vatten (ett stort glas)
• Salt
• Peppar
• Olivolja

Beredning

• Fräs löken och den skalade vitlöken i en stekpanna med en skvätt olivolja.
• Tillsätt tomatpuré, torkad oregano, salt och peppar. Blanda väl.
  Tillsätt vattnet, rör om och låt koka på låg värme tills blandningen har reducerats och blivit en sås.
• Tvätta auberginerna och skär dem i skivor (cirka 1–2 cm tjocka). Stek dem i olivolja tills de är gyllenbruna.
• När auberginerna är tillagade och tomatsåsen är klar är det dags att lägga ihop pajen.
  Pensla pajformen med honung. Strö över torkad oregano och lägg sedan aubergineskivorna i en cirkel, omlott.
  Fördela tomatsåsen ovanpå och täck sedan med pajdegen.
• Nagga pajdegen med en gaffel och grädda allt i 30 minuter i 180 °C.
  Ta ut pajen ur ugnen, vänd upp den ur formen och njut!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept