Enportionerad smakrik ostkaka med basilika och körsbärstomater: en god idé för bufféer och aperitifer

Ingredienser

• Till bottnen
• 100 g kex (eller tuc eller taralli)
• 50 gr smör
• Till fyllningen
• 200 gr Philadelphia
• 20 g parmesanost
• 15 g basilikablad
• 12 g olivolja
• salt efter smak
• För toppingen
• 100 g körsbärstomater
• 1 vitlöksklyfta
• Olivolja efter smak
• Salt efter smak
• Peppar efter smak

Material

• Pastakopp 8 cm
• Mixer

Beredning

• Finhacka kexen med hjälp av en mixer.
• Lägg över de krossade kexen i en skål, tillsätt det smälta smöret lite i taget och blanda tills blandningen har en sandig konsistens.
  
• Lägg bakformarna på ett serveringsfat och dela upp blandningen i fyra lika stora portioner. Tryck till och jämna till bottnen med hjälp av en sked och ställ sedan in i frysen i 10-15 minuter.
• Lägg under tiden basilikabladen (se till att de är väl torkade), extra jungfruolja och parmesanost i mixern. Mixa till en slät massa.
  
• Tillsätt den bredbara osten och en nypa salt och mixa sedan igen tills den är jämn och slät.
• Fördela den resulterande krämen över de nu kalla bottnarna, jämna försiktigt ut och ställ tillbaka i frysen i cirka 25 minuter.
  
• Hetta upp lite extra jungfruolivolja i en stekpanna och bryn en hel vitlöksklyfta. Tillsätt de halverade körsbärstomaterna, krydda med en nypa salt och en nypa peppar, sänk värmen, täck med lock och koka i ca 10 minuter, rör om då och då för jämn tillagning.
• Lägg körsbärstomaterna i en skål och låt dem svalna i väntan på att cheesecaken ska färdigställas.
  
• När vilotiden är slut tar du ut cheesecakesen ur frysen, tar försiktigt ut dem ur ramekinerna och toppar med de varma körsbärstomaterna, var noga med att ta bort vitlöken.
• Dekorera med några färska basilikablad och servera. De salta cheesecakesen med körsbärstomater och basilika i en portion är klara att avnjutas.
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept