Små salta cheesecakes i portionsformat: fräscha, krämiga och enkla att servera vid alla tillfällen

Portionsformatet är praktiskt och gör alltid ett elegant intryck. Varje gäst får sin egen lilla förrätt, färdig att servera, utan att något behöver skäras eller delas upp vid serveringen.

Dessutom bjuder denna salta cheesecake utan ugnsbakning på en mycket trevlig kontrast: en krispig botten, en mjuk ostkräm med basilika och smakrika körsbärstomater på toppen. Få ingredienser, men ett mycket väl genomarbetat slutresultat.

Den passar perfekt till:

• sommarens mingel;
• kalla bufféer;
• salta bruncher;
• middagar med vänner;
• fester och födelsedagar;
• vegetariska menyer.

För att tillaga dessa salta cheesecakes i portionsstorlek behöver du:

1. 100 g kex (eller tuc eller taralli)
2. 50 g smör
3. 200 g Philadelphia
4. 20 g parmesan
5. 15 basilikablad
6. 12 g olivolja
7. salt efter smak
8. 100 g körsbärstomater
9. 1 vitlöksklyfta
10. peppar efter smak

Tillvägagångssättet är enkelt. Börja med botten: smula sönder kexen, Tuc eller taralli och blanda med smält smör. Tryck ut blandningen i portionsringar eller små glas och låt den stelna.

Till krämen mixar du färsk basilika, extra jungfruolja, parmesan och salt och tillsätter sedan färskost. På så sätt får du en slät, väldoftande kräm som är tillräckligt fast för att hålla formen.

Avslutningsvis kommer körsbärstomaterna, som hastigt fräses i en stekpanna med vitlök, olja, salt och peppar. När de läggs ovanpå krämen ger de färg, friskhet och en medelhavssmak som gör denna förrätt ännu mer inbjudande.

Ja, och det är en av anledningarna till att de här salta cheesecakesen passar perfekt till mingel och bufféer. Du kan förbereda botten och krämen några timmar i förväg, förvara dem i kylskåpet och lägga på körsbärstomaterna strax före servering.

Det är bäst att inte dekorera dem alltför långt i förväg: körsbärstomaterna kan släppa vätska och göra ytan mjuk. Om du i stället lägger på toppingen i sista stund behåller portionsbitarna sin fina form och stadga.

Färskost är idealisk eftersom den gör krämen slät och stabil. Philadelphia fungerar utmärkt, men du kan också använda robiola, väl avrunnen ricotta eller färsk getost.

Basilikan är ingrediensen som ger receptet karaktär: den är färsk och väldoftande och passar perfekt ihop med körsbärstomater. Tillsammans skapar de en enkel men verkligen effektfull sommarlig salt cheesecake.

Du kan forma dem med en portionsring på 8 cm för att få en exakt form, eller servera dem i genomskinliga glas eller burkar. Varianten i glas är mycket praktisk för bufféer och stående mingel.

Det krävs inte mycket för att fullända dem: ett litet basilikablad, en skvätt extra jungfruolja eller lite nymalen peppar. Enkla detaljer som gör rätten mycket mer omsorgsfullt upplagd.

De salta portionscheesecakesen med basilika och körsbärstomater är ett perfekt recept när du vill servera något fräscht, krämigt och vackert. De tillagas utan ugn, kan förberedas i förväg och passar perfekt när du vill göra även ett enkelt mingel lite extra festligt.

Här nedan hittar du hela receptet:

Salta portionscheesecakes med basilika och körsbärstomater – perfekt till buffé och aperitif

Dessa salta portionscheesecakes med körsbärstomater och basilika är ett smakfullt och mångsidigt alternativ, perfekt som kall förrätt , somrigt tilltugg eller bufférätt . Den krispiga bottnen av kex och smör bär upp en sammetslen kräm med...

syn recepten