Tortellini med parmesan, skinka och basilika

Ingredienser

Till pastan :

• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 1 msk olivolja

För fyllningen :

• 80 g torkad skinka
• 80 g parmesanost
• färsk basilika

Material

• Pastaskärare (valfritt)

Beredning

• Blanda och knåda mjölet med ägg och olivolja.
• Slå in degen och låt den stå i kylen i 1 timme.
  
• Finhacka den torkade skinkan och blanda med riven parmesan och hackad färsk basilika.
• Kavla ut degen så tunt som möjligt med hjälp av en kavel eller en pastaskärare när den har vilat.
  
• Skär degen i 4 cm stora rutor (använd en pizzaskärare, det är lättare än att använda en kniv). Försök att göra rutorna så perfekta som möjligt.
• Gör högar med rutor ovanpå varandra för att förhindra att degen torkar ut och blir för svår att arbeta med.
  Ta en ruta och stryk lite vatten på kanterna med fingret. Lägg en liten klick fyllning i mitten och stäng fyrkanten så att det bildas en triangel.
  
• Vik en gång till och för in triangelns bas till spetsen. För sedan tillbaka de två ändarna till mitten och försegla dem genom att trycka nedåt. (Tekniken kan ses i videon längst ner i receptet).
• När alla tortellini är formade, koka dem i 5 minuter i kokande vatten.
  
• Och nu är dina tortellini klara!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept