Hemgjord ostkaka

rösta nu
Snacks
mycket lätt
3 h 35 m
473 Kcal

Åk till Poitou-Charentes för att upptäcka en av deras kulinariska specialiteter till dessert: tourteau fromager :-) En extra saftig kaka tack vare den färska ost som den innehåller. Men oroa dig inte för skorpan! Dess svarta färg gör att den inte får någon bränd smak. Bara så att du vet, det var ett förbiseende i ugnen som gav upphov till tourteau. Kocken glömde att baka en paj. Resultatet blev att pajen hade blivit dubbelt så stor och att en brun skorpa hade bildats. Något säger oss att hon gjorde rätt i att smaka på resultatet innan hon kastade bort det ;-) Det är upp till dig med våra detaljerade steg-för-steg-förklaringar ↓ ↓

Ingredienser

6

Mördeg:

Fyllning:

Material

  • Tårtform eller kakform med diameter 15 cm

Beredning

Förberedelsetid25 min
Väntetid2 timmar
Koktid1 h 10 m
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 1Mördeg:
    Blanda mjöl, smör, salt och vatten (1 msk) för hand eller i matberedare till en smidig deg. Tillsätt lite vatten om det behövs.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 2Täck degen och låt den stå i kylen i ca 2 timmar. Efter denna tid, kavla ut degen mellan två ark smörpapper.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 3Lägg över mördegen i en smord form och se till att degen stiger upp längs formens sidor.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 4Fyllningen:
    Blanda getosten med 80 g socker och mjölk. Tillsätt äggulorna, mjölet och konjaken.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 5Vispa äggvitorna styva och tillsätt sedan 20 g socker. Vänd ner äggvitorna i blandningen med hjälp av en spatula och häll sedan blandningen i mördegen.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 6Baka tourteau fromager i en förvärmd ugn på 210°C i 30 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 180°C och baka i ytterligare 40 minuter.
  • Hemgjord ostkaka - Beredning steg 7Ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt. Och voilà, din ostkaka är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är tourteau fromager och hur skiljer det sig från vanlig ostkaka?

Tourteau fromager är en fransk dessert från Poitou-Charentes, känd för sin saftiga konsistens tack vare färsk getost, vilket ger den en unik smak jämfört med traditionella ostkakor.
Totalt tar det cirka 3 timmar och 35 minuter att förbereda och baka ostkakan, inklusive förberedelse, väntetid och bakning.
Ja, du kan experimentera med andra ostar, men smaken och konsistensen kan variera. Färskost eller ricotta kan vara bra alternativ.
Den svarta skorpan uppstår från en ofrivillig övergräddning, vilket ger en intressant textur utan bränd smak, och är en del av dess charm.
Ostkakan kan avnjutas med färska bär, grädde eller en fruktkompott för att balansera den rika smaken av osten.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 473Kcal
  • Carbo: 43.5g
  • Sammanlagt fett: 25.4g
  • Mättat fett: 15.3g
  • Proteiner: 15.5g
  • Fibrer: 1.4g
  • Socker: 18.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
Näringsdeklaration för 1 servering (158g)
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: