Hemgjord praliné (pralinmassa)
rösta nu
Praliné är mycket enklare att göra än du kanske tror! Du kan göra den på mandel, hasselnötter eller en blandning av båda. Då måste du förstås prova receptet (minst) tre gånger för att hitta din favoritkombination ;-) Blanda pralinén med exempelvis mousselinekräm och använd den som fyllning i en chouxbakelse. Då får du en utsökt Paris-Brest som gästerna kommer att uppskatta!
Ingredienser
5
Material
- Matberedare
Beredning
Förberedelsetid10 min
Koktid10 min
Lägg socker och vatten i en stor stekpanna på medelvärme. När sockret har smält och börjar bilda stora bubblor tillsätter du mandlarna.
Rör om hela tiden: sockret kommer att börja kristallisera. Fortsätt att röra tills det bildas en karamell runt mandlarna.
Häll de karamelliserade mandlarna på en plåt med bakplåtspapper och låt svalna. Bryt sedan sönder dem i bitar och lägg dem i en matberedare.
Kör matberedaren i intervaller om 30 sekunder så att motorn inte överhettas. Först bildas ett fint pulver. Fortsätt sedan att mixa tills pulvret gradvis blir till en pasta.
Så, nu är din praliné klar!
Observationer
Förvaring: I en lufttät glasburk kan du förvara din praliné i flera månader på en sval och torr plats.
Näring
för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 216Kcal
- Carbo: 16.3g
- Sammanlagt fett: 12.8g
- Mättat fett: 1g
- Proteiner: 6.1g
- Fibrer: 3g
- Socker: 16.1g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Näringsdeklaration för 1 servering (43g)
Liknande recept
Hemgjord plommonsylt
Fransk getostkaka (tourteau fromager)
Rysk sallad med hemgjord majonnäs
Tortillasamosor med köttfärs
Panzanella – italiensk brödsallad
Lasagne med kronärtskockor och ricotta
Pizzabollar att dela på
Kycklingrillettes med senap och pistagenötter
Trefärgade mördegsbakelser, franska flaggan
Cosmopolitan med tranbärsjuice
Tunna äppelpajer med smördeg
Enkel provensalsk grönsakstian
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept