Pastinakspuré för att (åter)upptäcka denna bortglömda grönsak

Ingredienser

• 500 g palsternacka
• 1 stor potatis
• 1 msk vispgrädde (eller 2, beroende på önskad konsistens)
• Salt
• Peppar

Beredning

• Skala palsternackorna och potatisen, skär dem i bitar och ångkoka dem i cirka 20–25 minuter eller koka dem i en gryta i cirka 15 minuter.
• När grönsakerna är färdigkokta mosar du dem med en potatisstöt eller mixar dem i en blender. Tillsätt grädden, salt och peppar efter smak och blanda igen.
  
  Klart! Palsternackspurén är färdig!

Observationer

Hur smaksätter jag palsternackspurén? Du kan tillsätta lite muskotnöt :-)

Vad passar bra till palsternackspuré? Under hösten och vintern älskar vi att laga palsternackspuré som tillbehör till kött eller fisk. Det blir alltid en succé!

Vad kan jag använda i stället för potatis i palsternackspurén? Du kan välja att bara använda palsternacka i purén. Potatisen gör purén lite krämigare tack vare sitt mjöliga fruktkött. Du kan också prova att kombinera palsternacka och morötter.

Hur länge håller sig palsternackspuré?
Om du förvarar palsternackspurén i en lufttät behållare eller i en skål täckt med aluminiumfolie håller den sig i 2–3 dagar i kylskåpet.

Hur smakar palsternacka?
Palsternacka har en mild och lätt söt smak, men den är ändå lite mindre söt än morot.

Hur tillagar man palsternacka?
Om du inte vill äta den som puré finns det många andra sätt att tillaga palsternacka. Du kan till exempel äta den rå och riven. Den passar också att tillaga som chips, i ugnen, gratinerad eller stekt i en panna. Utgå från recept med morötter eller potatis och prova att använda palsternacka i stället :-)

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept