Fläskytterfilé med öl- och morotssås i tryckkokare

Ingredienser

• 800 g fläskytterfilé
• 3 morötter (2 om de är mycket stora)
• 1 stor lök
• 330 ml öl (1 burk)
• 125 ml vatten (ett halvt glas)
• 3 vitlöksklyftor
• 1 lagerblad (eller en bouquet garni)
• 1 köttbuljongtärning
• En rejäl skvätt olivolja
• Salt (efter smak)
• Malen svartpeppar (efter smak)

Material

• Tryckkokare

Beredning

• Tvätta, skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken och vitlöken. Ställ åt sidan.
• Skär bort den fetaste delen av fläskytterfilén (den vita hinnan). Häll en rejäl skvätt olivolja i tryckkokaren och bryn köttet runt om.
• När köttet har fått färg lägger du i morötterna och steker dem i några minuter. Tillsätt sedan vitlöken och löken och fräs i några minuter. Tillsätt svartpeppar, lagerblad och öl. Lös upp buljongtärningen i ett halvt glas varmt vatten och häll blandningen i tryckkokaren.
• Låt koka på hög värme i 5 minuter och stäng sedan tryckkokaren.
• När tryckventilen har stigit sänker du värmen och låter köttet koka i 15 minuter.
• När tiden har gått släpper du ut trycket enligt anvisningarna för tryckkokaren. Vänd på köttet och tillaga i ytterligare 15 minuter.
• När trycket har släppt tar du ut köttet och lägger det åt sidan. Ta bort lagerbladet. Spara några morotsbitar till uppläggningen. Sila buljongen så att vätskan skiljs från grönsakerna.
• Mixa grönsakerna och tillsätt buljongen lite i taget tills såsen får önskad konsistens.
• Skär köttet i skivor eller servera det helt. Häll såsen över köttet och garnera med några av morotsskivorna du sparade. Klart!

Observationer

* Servera gärna köttet med potatis eller ris.
* Om såsen är för tunn när du öppnar tryckkokaren andra gången kan du låta den koka upp utan lock och tillsätta en tesked majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Då tjocknar såsen.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept