Proteinbrownie med vassle, naturligt glutenfri
En saftig, chokladrik brownie som dessutom är bra för ditt proteinintag? Vi säger ja! Den här brownien med vassleprotein har alla förutsättningar: den är naturligt glutenfri, lätt att tillaga och kan anpassas efter din smak. Tack vare mandelpulver, vassle och yoghurt får du en konsistens som smälter i munnen och en fantastisk chokladsmak med precis rätt sötma. Perfekt för ett mellanmål efter träningen;)
Ingredienser
Material
- 1 rektangulär form 14x22 cm
- Olja i sprayform
- Salladsskål
- Visp
- Maryse
Beredning
Blanda de torra ingredienserna: mandelpulver, kakao, vassle och salt.
Tillsätt ägg, yoghurt, honung och vaniljextrakt. Blanda väl.
Tillsätt lite av chokladbitarna i degen och blanda väl.
Häll smeten i en smord form och strö över resten av chokladbitarna.
Baka i en förvärmd ugn på 180°C i 12 minuter.
Och nu är den klar!
Observationer
Vilken typ av vassle ska jag använda till en proteinbrownie?
Chokladvassle är perfekt för att förstärka browniens kakaosmak. Du kan också använda vanlig vassle eller vaniljvassle (tillsätt i så fall inte vaniljextrakt).
Akta dig för vassle som är för söt eller förtjockande, eftersom det kan förändra browniens konsistens när den bakas.
Kan mandelpulver ersättas i detta recept?
Ja, du kan ersätta mandelpulvret med havremjöl för en mer fiberrik version, eller vetemjöl för en mer traditionell konsistens. Valet av mjöl kommer att avgöra densitet och mjukhet.
Varning: om du använder vetemjöl kommer brownien att innehålla gluten.
Är det viktigt med yoghurt i en proteinbrownie?
Ja, yoghurt (vanlig, grekisk eller skyr) spelar en viktig roll: den gör kakan mjuk, ersätter en del av fettet och förbättrar bakverkets grepp utan att göra brownien tyngre. Dessutom ökar den proteinintaget, vilket är perfekt för ett mellanmål efter träningen.
Vad använder man för honung eller sirap i det här receptet?
Honung, agavesirap eller lönnsirap används för att naturligt söta kakan och samtidigt ge den en lätt fudgeaktig smak.
Obs: mängden sötningsmedel i receptet måste justeras beroende på vilken vassle som används. Vi rekommenderar att du gör pastan utan att tillsätta något, sedan smakar du på pastan och justerar om det behövs.
Hur gör jag en proteinbrownie som smälter i munnen?
För att få en brownie som smälter i munnen ska du hålla ett öga på gräddningstiden: 12 till 15 minuter i 180 °C räcker. Mitten ska fortfarande vara lite vinglig när den tas ut ur ugnen. Låt svalna så att den stelnar.
Kan man lägga till andra ingredienser i denna proteinbrownie?
Du kan tillsätta nötter, hasselnötsflingor, jordnötspuré eller bananbitar för att variera konsistensen.
Hur ska jag förvara denna vasslebrownie?
Den här brownien kan förvaras i en lufttät burk på en sval plats i 3 till 4 dagar. Du kan också frysa in den i portionsbitar. För att återställa dess mjukhet, stoppa den i mikrovågsugnen i några sekunder innan du äter den. Perfekt som mellanmål eller proteindessert.